Kahit na ang mga tren ay hindi tumitigil, ang Haydarpaşa Gar Restaurant ay nakatayo pa rin: Sa pamamagitan ng 110 na taong kasaysayan nito, ang Haydarpaşa Gar Restaurant, na siyang saksi at maging ang sentro ng dose-dosenang mga kwento, nakatira kasama ang mga regular nito kahit na hindi sila mga pasahero. Mula noong 1964 KadıköySi Cenk Sözübir, ang third generation operator ng venue na pinamamahalaan ng pamilyang Sözübir, ay nagsabi: "Nalagpasan ko ang amoy ng mga tren. Ngunit naniniwala ako na ang mga tren ay babalik sa gara na ito sa isang araw. "
Napakaliit ng kaliwa para sa tren
Kadıköy Nasa pier kami kasama si Cemal
Shimmering Haydarpaşa Gar Restaurant
Mga bapor sa salamin ng tubig
Ang 19 Marso 1969 Muzaffer Buyrukçu, na naghulog ng kanyang paglalakbay sa tren mula sa Istanbul hanggang Ankara kasama ang Cemal Süreya, sinabi sa Haydarpaşa Gar Restaurant. Hindi lamang Buyrukçu at Süreya, ngunit maraming mga makata, manunulat, nagsasayaw ng mga salita, nagtitipon ng mga pagkakaibigan at bumagsak sa kalsada noong nakaraang siglo. Ito ang unang lugar kung saan ang mga nagsabing "Gustung-gusto ko ang pagbabalik ni Ankara sa Istanbul ang pinaka-sol bago huminga sa gulo ng lungsod.
Kapag ang Haydarpaşa Station, na napuno ng mga alaala na nagdala sa Anatolia sa Istanbul, ay itinayo noong 1908, ang Haydarpaşa Gar Restaurant ay naglaro pagkatapos na maging tagapag-alaga ng daigdig na arkitektura ng gothic sa Istanbul. Mula noong 1964, tulad ngayon, bilang isang tavern Kadıköyay pinamamahalaan ng pamilya Sözübir. Ngayon ang helmet ay nasa ikatlong henerasyon. Si Cenk Sözübir, na gumugol sa kanyang pagkabata, lolo at ama sa makasaysayang gusaling ito, ay nagsasabi kung paano nagsimula ang 50-taong kwento:
"Ang aking lolo ay isang empleyado ng riles. Ang 1964 ay pumalit sa restawran na ito sa taon. Pagkatapos ng isang lugar ng artisan restaurant. Ang aking lolo na si Esat Sözübir ay nagpapatakbo dito ng maraming taon at ang aking ama na si Adil Sözübir at ang aking tiyuhin ay patuloy na gumana. Ngayon, nagpapatakbo kami ng 15 nang maraming taon kasama ang asawa ng aking tiyuhin na si Gülümser Sözübir.
Ginugol ko ang aking pagkabata dito, kahit na ang buong buhay ko ken Noong bata pa ako, dati akong nakatayo sa arko, dahil hindi nila naabot ang aking taas, inilagay nila ang mga kahon ng tubig sa ilalim ko. Nag-aral na ako ng turismo at mabuting pakikitungo. Ang buong buhay ko ay ginugol sa Haydarpaşa Train Station at restawran.
Ang ibang lahi ay dumating
Hinihiling namin sa Cenk Sözübir tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng kanyang pagkabata na si Haydarpaşa at ng kasalukuyang Haydarpaşa. Ipinaliwanag niya:
Çok Maraming pagkakaiba-iba sa bawat paggalang. Ito ay naging isang lugar kung saan binisita ang lahat ng mga mamamahayag, manunulat at makata. Si Selim İleri ay may isang talahanayan, halimbawa. Pagkatapos lahat ay gumagamit ng tren. Sa gabi makikita mo ang lahat ng mga kilalang tao dito dahil pupunta sila sa Ankara sa pamamagitan ng bed train. Ngayon ang aming profile sa panauhin ay nagbago. Ang ibang lahi ay dumating. Lalo na sa mga gabi kung saan mayroon kaming live na musika sa katapusan ng linggo, ang mga batang kaibigan ay darating. Karamihan sa kanila ay kababaihan. Yamang ito ay isang matandang negosyo, dumating ang mga kabataan at maghanap, alam ng aming mga babaeng bisita na maaari silang umupo nang kumportable. "
GARSON EVEN GRAND
Kinokonekta ng Cenk Sözübir ang mga customer ng Gar Restaurant na may tiwala na ito mula sa kanilang pamamahala, na naging pamilya kasama ang mga regular at empleyado nito:
"Halimbawa, ang ama ni Olcay, na pinuno ng lugar na ito, ay pinahiga ako sa kanyang mga paa. Si Recep Bey, na nagtatrabaho sa bar, ay nagtatrabaho sa aking lolo at sa aking ama at ngayon ay nagpapatuloy siya sa amin. Kaya patuloy kaming nagtatrabaho sa mga kaibigan na matagal na nating nakasama. Tiyak ang aming mga bar customer. Nandito sila tuwing gabi, dahil ang aking ama ……
PASSENGER AY WALANG PERO PUMUNTA
Ang mga tren ay hindi tumigil sa Haydarpaşa Train Station sa loob ng dalawang taon. Sa wakas, tinanggal ang mga steam at engine. Nawala na ang mga buffet. Sa kasalukuyan ang nag-iisang sulok ng Haydarpaşa ay ang Gar Restaurant. Ang taxi stand at pampublikong banyo ay patuloy na gumana para sa rastaurant. Ang Haydarpaşa Gar Restaurant ay hindi ang lugar para sa mga nagsasabing ım Magkaroon tayo ng dalawa nang paisa-isa ngunit bago dumating upang kumain. Ganito pa rin ang nangyayari ngayon, ngunit kung ipinatupad ang Haydarpaşa Project, isang misteryo ang siglo na ang edad.
MISS KO ANG AMOY NG Tren
Dies Ang lugar na ito ay namatay nang walang tren Söz sabi ni Sözübir:
“Siguro kung cultural center ito, mas malaki ang kita ko, pero maniwala ka, ayoko. Gusto kong magpatuloy na ganito. Dahil nabuhay ako noong mga panahong iyon. Nalanghap ko ang amoy ng tren. Namimiss ko na ang amoy na iyon. Ngunit naniniwala ako na ang mga tren ay babalik dito. Ito ang lugar kung saan ang saya at kalungkutan ay nararanasan ng magkasabay. Kilala ko ang dumating na may dalang maleta hanggang isang taon na ang nakalipas. With what hopes I came and saw the helpless person standing on those stairs. Anong mga kuwento ang nasaksihan natin… Ito ang diwa ni Haydarpaşa at ang espiritung ito ay dapat panatilihing buhay.”
PANGALAN AY WALANG MYTHOS
Bagaman nasa gitna ito ng lungsod, hindi mo maririnig ang ingay ng lungsod, ngunit lumilitaw ito tulad ng isang larawan. Kadıköy at Haydarpaşa Gar Restaurant na may isa sa pinakagagandang tanawin ng Istanbul sa pagtingin nito sa makasaysayang Peninsula. Naupo ito sa tapat ng mga dingding na may mga tile na may tile, mga lumang larawan ng Istanbul, at mga larawan ng mga masters na hindi nabubuhay ngayon, at hindi mo maiisip kung sino ang humipo sa mga malalaking haligi na ito sa 106 taon at kung sino ang nakaupo sa mga lamesa ng punong walnut.
Ang Selim İleri, Candan Erçetin at Ayşegül Aldinç ay kabilang sa mga nais sumaksi sa magandang tanawin. Mga apat na taon na ang nakalilipas, nakipagtulungan sila sa Mythos, isa sa mga puwang ng konsepto ni Urla, at pinayaman ang kanilang mga talahanayan sa mga pampagana ng Urla at Mythos. Ang kagat ng bass ng dagat, durog na crete, durog na talong na may paminta ng cayenne, pambalot ng dahon ng cherry, dahon ng atay ay ang pinakasikat na lasa.
SEA KABANATA SEA
Ang Haydarpaşa Mythos ay may live na musika sa Miyerkules, Biyernes at Sabado. Hinahain ang isang nakapirming menu na may mga kabanata. Iba pang mga araw posible na bumili ng menu ng à la carte. Ang mga appetizer na ginawa kasama ang lahat ng lokal at natural na mga produkto ay nag-iiba sa pagitan ng 8.00-22.00 TL. Ang nakapirming mga menu mula sa 115 hanggang 145 TL. Ang live na musika ay dapat mai-book sa gabi.
Maging una sa komento