Nagbigay ng impormasyon ang Dietician Specialist na si Aslıhan Küçük Budak tungkol sa paksa. Ang tinapay ay isang pagkain na madalas nating isinasama sa ating mga pagkain. Ito ay kasing kahalagahan ng kung gaano natin ubusin ang tinapay, aling uri ng tinapay ang gusto natin. Mais; Binubuo ito ng shell, germ at endosperm. Ang buong tinapay na butil tulad ng buong tinapay na trigo, tinapay ng rye, tinapay ng oat ay mayaman sa bakal, magnesiyo, siliniyum at mga bitamina B, at sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla sa pandiyeta, pinatatag nila ang asukal sa dugo, nagbibigay ng pangmatagalang kabusugan, kinokontrol ang paggalaw ng bituka at nagpapabuti mga parameter ng dugo. Ang puting tinapay, sa kabilang banda, ay nagpapataas ng asukal sa dugo nang mas mabilis at hinihikayat ang mas maraming pagkain sa pamamagitan ng pag-sanhi ng mas mabilis na kagutuman, hindi katulad ng buong mga tinapay na butil. Kasabay nito, ang mga pino na butil tulad ng puting harina ang giniling na butil ng butil at ang shell at mikrobyo nito ay pinaghiwalay. Sa proseso ng paggiling, binabawasan nito ang hibla, iron at B bitamina.
100% buong tinapay na trigo
Kapag bumibili ng buong tinapay na trigo, tiyakin na ito ay gawa sa 100% buong harina ng trigo. Ang mga tinapay na may label na "buong trigo" upang lumikha ng pang-unawa na sila ay mas malusog ay maaaring maglaman ng makabuluhang halaga ng pinong harina.
Sourdough buong trigo na tinapay
Ang maasim ay ginawa ng isang proseso ng pagbuburo batay sa natural na nagaganap na lebadura at bakterya upang itaas ang tinapay. Ang pagbuburo ay tumutulong na bawasan ang bilang ng mga phytates na nagbubuklod sa ilang mga mineral at pinipinsala ang kanilang pagsipsip. Sa parehong oras, ang tinapay na may sourdough ay mayaman sa mga probiotics na nilikha sa panahon ng proseso ng pagbuburo na sumusuporta sa kalusugan ng bituka at pantunaw, at mga prebiotics na nagpapakain sa mga kapaki-pakinabang na bakterya na ito. Sa wakas, ang sourdough na tinapay ay naisip na magkaroon ng isang mas mababang glycemic index, dahil ang kapaki-pakinabang na bakterya sa sourdough ay nakakatulong na mabawasan ang rate ng pantunaw ng almirol. Ang mga sopas na tinapay ay maaaring gawin mula sa parehong buong harina ng trigo at puting harina. Sa puntong ito, magiging mas malusog na mas gugustuhin ang mga tinapay na walang lebad na gawa sa buong harina ng trigo.
Oat tinapay
Ang tinapay ng oat sa pangkalahatan ay gawa sa mga oats, buong harina ng trigo, lebadura, tubig, at asin. Ang mga oats ay mayaman sa beta-glucan at mga kapaki-pakinabang na nutrisyon tulad ng magnesiyo, thiamine, iron at zinc, na makakatulong na mapababa ang antas ng kolesterol, makontrol ang asukal sa dugo at babaan ang mataas na presyon ng dugo. Samakatuwid, ang tinapay ng oat ay isang malusog na pagpipilian din.
Maging una sa komento