Ang sakit na Celiac ay isang sakit na nangyayari bilang isang resulta ng isang hindi normal na pagtugon ng immune system sa gluten, isang protina na matatagpuan sa mga butil tulad ng trigo, barley at rye. Ano ang celiac disease? Ano ang mga sintomas ng celiac disease? Paano masuri ang sakit na celiac? Paano makakain sa celiac disease?
Ano ang mga sintomas ng celiac disease?
Sa celiac disease, ang mga prolamin sa trigo, barley, oats at rye ay nakakalason pagdating sa pader ng maliit na bituka. Ang mga polypeptide na ito ay pumapinsala sa bituka lumen, ang maliit na bituka mucosa ay nawawala ang normal na istraktura nito, at ang normal na pagsipsip ay nagambala sa pagbawas ng konsentrasyon ng enzyme. Bilang resulta ng lahat ng mga epektong ito, sinusunod ang mga sintomas tulad ng talamak at paulit-ulit na pagtatae, madulas at mabahong dumi ng tao, pagkawala ng gana sa pagkain, pagsusuka, pagbabagal ng pag-unlad ng paglaki, pamamaga sa tiyan, hindi sapat na timbang para sa edad at hindi sapat na taas para sa edad.
Paano masuri ang sakit na celiac?
Ang unang hakbang sa diyagnosis ay mga serological test kabilang ang mga antibodies ng EMA at tTG. Kinakailangan ang maliit na biopsy ng bituka para sa tiyak na pagsusuri.
Paano makakain sa celiac disease?
Ang paggamot para sa celiac disease ay isang panghabang buhay na gluten-diet. Ipinakita na ang maikling tangkad, iba't ibang mga kakulangan sa bitamina, rheumatoid arthritis, osteomalacia at ilang mga sakit na autoimmune ay maaaring mabuo sa mga pasyente na may celiac na hindi sumusunod sa isang gluten-free na diyeta.
Mga pagkain na naglalaman ng gluten;
- Anumang pagkain na gawa sa trigo, barley, rye, oats
- Bulgur, pasta, noodles, vermicelli, semolina, couscous
- Ice cream, ice cream cone, wafer, tsokolate, manipis na tinapay, chips
- Mga fruit yoghurt
- Mga siryal, buong butil na mga cereal na agahan
- de-latang karne
- Mga naprosesong produkto ng karne tulad ng salami, sausage, sausage, pastrami
- Mga lebadura bukod sa asukal sa tungkod
- Maalat na cookies na may sarsa
- Malt, suka ng balsamic
- Mga dressing ng salad, mga bouillon tablet, paghahalo ng pampalasa, mga instant na sopas, pampatamis, ketchup, mayonesa
- Instant salep, boza, turnip juice, beer, alak, whisky, liqueur, brandy
Libreng mga pagkain sa isang gluten-free na diyeta;
- Grupo ng karne (karne, manok, pabo, isda)
- Mga uri ng itlog at keso
- Gatas at mga produkto nito
- kurubaklagiller
- Mga gulay at prutas
- mga kuwadro
- Honey, molass, homemade jam
- lutong bahay na tomato paste
Mga siryal na walang gluten (mahalagang magkaroon ng pariralang "walang gluten" laban sa peligro ng kontaminasyon);
- Kayumanggi bigas
- Amaranto
- Quinoa
- Misir
- dawa
- kanin
- Sorghum
- bakwit
- Dawa
- TAMBOURINE
Walang gluten na harina at starches;
- Walang harina na gluten
- Rice flour
- Cornmeal / cornstarch
- Harina ng bakwit
- Patatas na almirol
- Mga chickpeas, lentil, malawak na beans, mga gisantes, toyo na harina
Ano ang dapat isaalang-alang sa diyeta na walang gluten?
karumihan
Kahit na ang isang butil ng gluten ay maaaring mapanganib para sa mga taong may sakit na celiac. Sa kadahilanang ito, dapat mag-ingat na ang mga pagkaing natupok ay hindi nahawahan ng mga pagkaing naglalaman ng gluten. Ang mga mumo ng tinapay ay hindi dapat isablig, ang taba kung saan pinirito ang mga pagkaing panaderya ay hindi dapat gamitin muli, ang parehong grill ay hindi dapat lutuin hanggang sa lubusang malinis, ang biniling minced na karne ay hindi dapat bilhin, ang mga pagkaing naglalaman ng gluten ay dapat itago sa isang hiwalay aparador sa bahay, at lahat ng kagamitan sa kusina ng mga taong celiac ay dapat na hiwalay.
Pagbasa ng label
Ang mga batang may celiac ay dapat bigyan ng ugali ng pagbabasa ng mga label mula sa isang murang edad. Ang mga additives sa pagkain tulad ng stabilizer, starch, sweetener, emulsifier, hydrolysed, protein ng halaman ay maaaring maglaman ng gluten.
Suporta ng nutrisyonista
Ipinapakita ng pananaliksik na ang walang diyeta na walang gluten ay maaaring magresulta sa malnutrisyon sa mga carbohydrates, hibla, iron, zinc, folate, at niacin. Ang pagkuha ng suporta mula sa isang nutrisyonista ay maaaring maiwasan ang mga kakulangan na ito.
Pulpeta sa pagkain
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang elemento ng nutrisyon sa mga gluten-free na pagdidiyeta ay pandiyeta hibla. Upang matugunan ang pang-araw-araw na kinakailangan sa pulp, ang mga butil na may mataas na nilalaman ng hibla tulad ng bakwit, amaranth at quinoa ay dapat na ginustong sa halip na mga butil na walang gluten na may mababang nilalaman ng hibla tulad ng patatas at bigas, na karaniwang natupok sa mga gluten-free na pagkain, o ang pagkonsumo ng mga legume ay dapat dagdagan.
mga produktong walang gluten
Upang gawing mas sustainable ang diet na walang gluten, ang mga pagkaing tulad ng walang gluten na tinapay at pasta ay ginawa. Ang pagproseso ng mga pagkain upang makakuha ng mga produktong walang gluten ay nagbabago sa komposisyon ng macro at micronutrient ng pagkain, at sa gayon ang kalidad ng nutrisyon. Ang mga produktong walang gluten ay mas mahirap sa iron, folate, B bitamina at hibla. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing naglalaman ng gluten ay may mas mataas na mga index ng glycemic, karbohidrat at nilalaman ng taba kumpara sa kanilang katumbas. Samakatuwid, dapat bigyang pansin ang dalas ng pagkonsumo ng mga pagkaing ito.
Paggamot sa Medical Park Celiac Disease
Maging una sa komento