Mga Mungkahi at Babala para sa Pagkonsumo ng Meat sa Eid

Tumaas ang pagkonsumo ng pulang karne sa Eid al-Adha. Ang pagdaragdag ng mga matamis at asukal sa nadagdagan na pagkonsumo ng karne ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan.

Huwag hayaan ang maling pagkonsumo ng karne na mag-imbita ng mga sakit!

Tumaas ang pagkonsumo ng pulang karne sa Eid al-Adha. Ang pagdaragdag ng mga matamis at asukal sa nadagdagan na pagkonsumo ng karne ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan.

Kapag ang mahabang holiday ay idinagdag sa proseso ng holiday, ang pagtaas ng dalas at dami ng pagkonsumo ng pulang karne kumpara sa normal na oras ay nagha-highlight ng mga isyu na kailangang isaalang-alang sa mga tuntunin ng nutrisyon. Ang kontroladong pagkonsumo ng karne at mga pamamaraan sa pagluluto alinsunod sa mga prinsipyo ng malusog na nutrisyon ay nakakakuha ng labis na kahalagahan sa panahong ito.

Pangkalahatang Espesyalista sa Surgery na Prop. Mula sa Yeni Yüzyıl University Gaziosmanpaşa Hospital. Sinabi ni Dr. Ipinaalala ni Mehmet Çağlıkülekçi kung ano ang dapat isaalang-alang tungkol sa pagkonsumo ng karne sa panahon ng piyesta opisyal at binalaan.

Mga bagay na isasaalang-alang kapag kumakain ng karne sa Eid al-Adha: 

1. Ang isa sa pinakamahalagang babala ay ang pulang karne, na isang mapagkukunan ng protina na mahirap matunaw, ay dapat na ginustong lalo na mula sa mga payat na rehiyon at natupok sa limitado at kinokontrol na halaga. Lalo na ang mga taong may sakit sa puso, diyabetes (diabetes) at mataas na presyon ng dugo ay dapat na tiyak na isaalang-alang ito.
2. Dahil ang karne ng inialay na karne ay mahirap dahil sa ang katunayan na ito ay isang bagong hiwa, maaari itong maging sanhi ng mga paghihirap sa parehong pagluluto at pantunaw, mas mabuti para sa mga taong may gastrointestinal na sakit na hindi agad itong ubusin, ngunit upang ubusin ito pagkatapos ng oras na angkop para sa mga kondisyon ng paghihintay.
3. Ito ay mas angkop para sa isang malusog na diyeta upang mapanatili ang hiwa ng karne sa ref sa loob ng ilang araw para sa pagkonsumo, at pagkatapos ay ubusin ito sa pamamagitan ng kumukulo o pag-ihaw.
4. Dapat mag-ingat upang ubusin ang inihaw na karne, na kung saan ay pinaka ginustong sa panahon ng Eid al-Adha, sa mga bahagi na magbibigay ng pagtikim at kasiyahan, nang walang pagmamalabis.
5. Pagprito, pagprito ng langis, tandoori, barbecue na may mataas na init, atbp. Dahil ang mga pamamaraan sa pagluluto ay malamang na lumikha ng isang kadahilanan ng peligro laban sa kakulangan sa ginhawa ng tiyan, hindi sila dapat na ginusto o dapat na ginustong pinakamaliit.
6. Mahalagang huwag magdagdag ng langis sa karne habang nagluluto at lutuin ito sa sarili nitong taba. Sa partikular, magiging mas naaangkop upang maiwasan ang paggamit ng mantika o mantikilya.
7. Habang nagluluto, napakahalaga para sa digestive system na ayusin ang pamamaraan sa pagitan ng karne at apoy sa isang paraan na hindi iniiwan ang karne na hilaw o nasusunog. Dapat pansinin na ang ilang mga sakit ay nahahawa sa pamamagitan ng pagkain ng hilaw o hindi luto, o sobrang nasunog (sinunog) na karne.
8. Bilang karagdagan sa mga menu ng karne, ang paghahanda ng mga gulay at salad alinsunod sa panahon ay kapwa magdagdag ng kayamanan sa mga pagkain at magbibigay ng isang malusog at balanseng diyeta laban sa labis na pagkonsumo ng karne.
9. Mahalaga na ang karne ng sakripisyo ay natupok nang tama at na ito ay nakaimbak at protektado sa ilalim ng tamang mga kondisyon upang ang halaga ng nutrisyon ay hindi mawala o hindi makakasama sa ating katawan. Sa ito, mahalagang iimbak ito sa pamamagitan ng balot nito sa mga refrigerator bag at greaseproof paper bago lutuin, at ihanda ito sa mga handa nang gamitin na mga bahagi.

Nakasaad na ang ugnayan sa pagitan ng pulang karne at naproseso na karne at peligro ng kanser ay nasuri at sa artikulong inilathala sa Lancet journal, nakasaad na ang naproseso na karne ay karsinogeniko at ang pulang karne ay may posibleng karsinogenikong epekto. Ang veal, mutton, lamb, meat ng kambing ay mga uri ng karne na nahuhulog sa pangkat ng pulang karne. Ang naproseso na karne ay ginawa ng iba't ibang pampalasa o pamamaraan upang mapalawak ang buhay ng istante ng pulang karne at madagdagan ang aroma nito. Ang mga produkto tulad ng ham, soudjouk, salami at sausages ay kasama sa grupong ito.

Ayon sa mga pag-aaral na isinagawa hanggang ngayon, ang ugnayan sa pagitan ng mataas na pagkonsumo ng pulang karne at naprosesong karne at tiyan at mga kanser sa tumbong ay nasuri na at nasabing ang naprosesong karne ay maaaring maging sanhi ng mas maraming cancer kaysa sa pulang karne. Samakatuwid, ang naproseso na karne ay 'sigurado, walang duda'; ang pulang karne ay kasama sa pag-uuri ng 'maaaring mangyari, posibleng'.

Halimbawa, kahit na ang naproseso at pinausukang karne ay nasa parehong pangkat, nakasaad na ang pagkonsumo ng pinausukang karne ay nagdudulot ng cancer bawat taon nang 6 na beses nang higit pa kaysa sa naprosesong karne. Bagaman hindi ito lubos na nauunawaan kung ang pulang karne ay nagdudulot ng cancer o hindi, nakasaad na ang pagluluto ng karne sa mataas na temperatura o paggamit ng iba pang mga pamamaraan sa pagproseso ay maaaring humantong sa cancer sa pamamagitan ng pag-sanhi ng stress ng oxidative at pinsala sa DNA. Ang pagluluto ng mga pulang karne sa mataas na temperatura (halimbawa, pagprito o pag-barbecue) ay naisip na mag-aambag sa isang mas mataas na peligro ng cancer.

Habang ang lahat ng mga rekomendasyong ito ay ginagawa, hindi dapat kalimutan na ang pulang karne ay dapat na mapagkukunan ng de-kalidad na protina, isang pagkain na mayaman sa mga mineral tulad ng iron, sink at siliniyum, at bitamina B12.