Malapit sa East University Hospital Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu nakalista ang tamang mga rekomendasyon sa nutrisyon para sa isang malusog na piyesta opisyal: Magluto ng karne na may gulay, iwasan ang mataas na init sa barbecue, ubusin ang karne sa pamamagitan ng pamamahinga at pag-maruga!
Bagaman hindi maiiwasan na ang nakagawiang diyeta ay magbabago nang malaki sa panahon ng bakasyon, ang labis na paggawa ng mga pagbabagong ito ay maaaring makagambala sa iyong kasiyahan sa bakasyon. Sa kapistahan ng pagsasakripisyo, kung saan tumataas ang pagkonsumo ng matamis at karne, kinakailangang magbayad ng higit na pansin. Malapit sa East University Hospital Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu pinayuhan ang mga pasyente na may diabetes na huwag kumain nang labis sa pagkonsumo ng asukal sa pamamagitan ng pagbibigay ng wastong payo sa nutrisyon sa panahon ng Eid al-Adha; Pinapaalalahanan niya ang mga taong may hypertension, mga sakit sa puso at katulad na mga malalang sakit na dapat nilang ubusin ang karne sa isang kontroladong pamamaraan. Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu, Nagmungkahi din siya para sa wastong nutrisyon para sa isang malusog na piyesta opisyal.
Magluto ng karne na may gulay
Ang Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu, na nagsabing ang pulang karne ay isang pagkaing mayaman sa puspos na taba at kolesterol, sinabi na kahit na ang madulas na bahagi dito ay hiwalay sa karne, ang average fat rate sa pulang karne ay 20 porsyento. Ang Dietician na si Özbingül Arslansoyu, na nagsabing ang mga indibidwal na may mga malalang karamdaman ay dapat na mas gusto ang mga karne na may karne o mababa ang taba, pinapaalalahanan na ang karne ay dapat kainin bilang pinakuluang o inihaw: "Ang karne ay dapat na pinakuluan o inihaw, dapat iwasan ang pagprito. Ang mga pagkain na gawa sa karne ay dapat lutuin ng sarili nitong taba, walang dagdag na taba ang maidaragdag. Ang karne ay hindi naglalaman ng mga bitamina E at C. Para sa kadahilanang ito, ang karne ay dapat lutuin kasama ng mga gulay. Ang pamamaraang ito ay magbibigay ng parehong pagkakaiba-iba ng nutrisyon at tataas ang pagsipsip ng ilang mga mineral ng katawan. "
Bigyang pansin ang init ng barbecue!
Ang Dietician na si Banu Özbingül Arslansoyu, na nagsabing ang barbecue ay ang unang bagay na naisip pagdating sa mga pista opisyal sa ating bansa, na nagsabi na ang pamamaraang inilapat sa mga barbecued na karne ay kadalasang mali. Ang Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu, na nagsabing ang maling pamamaraan ng pagluluto ay nagdudulot ng mga sangkap na carcinogenic sa karne, ay nagsabi na bilang isang resulta ng pagluluto at pagsunog ng karne sa mataas na temperatura, lumitaw ang mga sangkap na carcinogenic na tinatawag na heterocyclic, amines at polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Sinabi ni Özbingül Arslansoyu na ang mga sangkap na ito ay sanhi ng pakikipag-ugnay ng usok sa karne dahil sa mga langis na tumutulo mula sa karne sa apoy.
Ang maruming karne na may pampalasa at halamang gamot ay binabawasan ang pagbuo ng mga carcinogens Ang Dietician na si Banu Özbingül Arslansoyu, na nagsabing ang mataas na sunog ay sanhi ng paglabas ng karneogeniko na sangkap sa karne at pagkawala ng mga bitamina ng B group, nagbabala na ang barbecue ay hindi dapat gawin sa mataas na apoy at sinabi na dapat may distansya na hindi bababa sa 15 sent sentimo sa pagitan ang mga baga ng baga at karne, at ang karne ay hindi dapat lutuin sa pamamagitan ng pagsunog sa apoy. Sinabi ng Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu, "Ang pag-aalis ng karne na may ilang mga pampalasa at halaman bago ang pagluluto ay binabawasan ang pagbuo ng mga sangkap na carcinogenic. Kaya't i-marinate ang iyong mga karne. Sa pamamagitan ng paglilinis ng iyong barbecue at grills nang napakahusay pagkatapos ng bawat paggamit, pigilan ang paglipat ng mga sangkap na carcinogenic sa iyong susunod na pagkain. Iwasan ang mga matatabang karne upang mabawasan ang pagbuo ng mga carcinogens na inilabas ng langis na tumutulo sa apoy. "
Hayaan ang karne na magpahinga bago ubusin
Ang Dietician na si Banu Özbingül Arslansoyu, na nagsabing ang mga sakit ay nangyayari dahil sa pagpatay sa isang malaking bilang ng mga hayop, lalo na sa kapistahan ng pagsasakripisyo, at hindi pagsunod sa kinakailangang mga patakaran sa pagkontrol at kalinisan bago at pagkatapos ng pagpatay, sinabi na pagkatapos ng pagpatay ng ang hayop na sakripisyo, ang tigas ng kamatayan na tinatawag na "rigor mortis" ay nangyayari at kung ang karne ay natupok sa katigasan na ito nang hindi naghihintay, maaari itong mawala sa tiyan. nakasaad na magdudulot ito ng mga problema tulad ng pamamaga at hindi pagkatunaw ng pagkain. Nagpatuloy ang Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu: "Upang maiwasan ito, ang karne ay dapat itago sa isang cool na lugar (5-6 C) sa loob ng 14-16 na oras kaagad pagkatapos gupitin, at pagkatapos ay sa ref para sa 18-19 na oras. Kaya, ang karne ay dapat na natupok pagkatapos mapanatili ito sa loob ng 24 na oras sa kabuuan. Ang karne ay hindi dapat matupok na hilaw o kulang sa luto, dapat itong gupitin sa maliliit na piraso, hindi sa malalaking piraso, ngunit nakaimbak sa isang freezer bag, ref o malalim na freezer. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring itago sa ref sa loob ng 3 araw at sa freezer sa loob ng 3 buwan. Tandaan na ang oras na ito ay mas maikli pa kung itatago ito bilang ground beef. Matapos ma-freeze ang karne, dapat itong matunaw sa ref, ang nilagang karne ay dapat lutuin kaagad, hindi na ito dapat i-freeze muli.
Mga Rekomendasyon sa Nutrisyon para sa Araw ng Eid
- Simulan ang araw sa isang magaan na agahan
- Kumain ng kaunti at madalas
- Mas gusto ang mga milky at prutas na panghimagas sa halip na mga dessert na sherbet.
- Gumawa ng isang-kapat ng iyong plato na may karne, isang-kapat na may mga butil at ang natitira ay may mga pinggan ng gulay at salad.
- Uminom ng maraming tubig
- Huwag pumunta sa kapistahan nang walang laman ang tiyan
- Palakihin ang iyong pisikal na aktibidad
Maging una sa komento