Napakahalaga na ang karne, na kung saan ay tradisyon ng Eid al-Adha, ay napanatili at naluto nang tama pagkatapos ng pagpatay. Binibigyang diin na ang karne ay dapat na mabilis na palamig sa ibaba 7 degree upang maiwasan na mahawahan ng bakterya pagkatapos ng pagpatay, inirerekomenda ng mga eksperto na gupitin ang karne sa maliliit na piraso bilang pagkain at itago sa isang ref bag o balot ng langis na papel. Itinuro na ang pag-iwan ng frozen na karne upang matunaw sa pampainit, kalan at sa temperatura ng kuwarto ay nagdudulot ng mga panganib sa kalusugan, inirekomenda ng mga eksperto na gamitin ang mas mababang kompartimento ng ref para sa pagkatunaw.
Ang Dietician na si Özden Örkcü mula sa Üsküdar University NPİSTANBUL Ang Brain Hospital ay nagbigay ng napakahalagang payo tungkol sa wastong pangangalaga at pagluluto ng mga inihandog na karne tungkol sa kalusugan pagkatapos ng pagpatay.
Ang karne ay dapat na cooled sa ibaba 7 degree pagkatapos ng pagpatay
Itinuturo na ang karne ng baka ay maaaring mahawahan ng bakterya sa panahon ng balat at pagtanggal ng mga panloob na organo sa mga bahay-patayan, sinabi ni Örkcü, "Ang bakterya na dumadaan mula sa ibabaw patungo sa mga panloob na bahagi sa panahon ng paggugupit at pagpuputol ng karne, pinapanatili ang kanilang sigla sa mga kaso kung saan sapat ang paggamot sa init ay hindi gumanap, at nagdudulot ng isang malaking panganib para sa kalusugan ng publiko. Bilang pag-iingat, ang karne ay dapat na cooled mabilis sa ibaba 7 degree pagkatapos ng pagpatay. Ang sapat na pagluluto ay maaaring makamit, lalo na kung ang paggamot sa init na inilapat sa ganitong uri ng pagkain ay luto sa lahat ng bahagi ng produkto, kabilang ang gitna ng produkto, sa 70 degree at mas mataas sa pangangalaga nito, ang kulay-rosas na kulay ng karne ay nawawala at nagiging kulay-abong-kayumanggi, at ang sabaw ay ganap na tinanggal. ginamit ang mga parirala.
Ang karne ay dapat i-cut sa maliit na piraso at itago.
Sinabi ni Dietitian Özden Örkcü na ang pangangalaga at pag-iimbak ng naihaw na karne ay napakahalaga para sa kalusugan ng tao at sinabi, "Ang karne ng sakripisyo ay dapat na hatiin sa maliliit na piraso, hindi tulad ng malalaking piraso, ngunit inilagay sa isang bag ng ref o nakabalot sa may langis na papel. Ang karne ay dapat itago sa seksyon ng freezer ng ref o sa malalim na freezer. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring itago sa freezer sa loob ng ilang linggo sa -2 degree, at para sa mas matagal na panahon sa freezer sa -18 degree. nagbigay ng payo.
Mapanganib ang pagkatunaw ng karne sa temperatura ng kuwarto
Binibigyang diin na ang karne ay dapat matunaw sa ibabang bahagi ng ref, hindi iniiwan itong bukas sa temperatura ng kuwarto, sinabi ni Özden Örkcü, "Ang karne na nakaimbak sa freezer ay maaaring asahan na matunaw sa pamamagitan ng paglalagay nito sa crisper na bahagi ng ref. Ang mga pamamaraang tulad ng pag-init, paglusaw sa kalan, at pagpapanatili ng karne sa temperatura ng kuwarto, na inilapat upang matunaw ang karne nang mabilis, ay nagdudulot ng mapanganib na mga resulta sa mga tuntunin ng kalusugan ng tao. " sinabi.
Maging una sa komento