Nasa buwan kami ng Ashura, ang pinaka-mayabong at matamis na oras ng taon. Ang natatanging lasa ng aming kultura ng dessert, ang simbolo ng kasaganaan at pagkamayabong, ang mga trick ng ashura ay nagmula sa mga masters ng tagagawa ng dessert ng gourmet na si Hafız Mustafa 1864. Ang kailangang-kailangan na mga sangkap ng ashura na niluto sa kusina ng palasyo ng Ottoman; Ang mga bihasang manggagawa, na nagsabing ito ay "paghahalo ng rosas at sibuyas na tubig at idinagdag ito sa ashura," sinabi din na idinagdag nila ang tubig na zamzam sa ashura. Ang mga masters ng Hafız Mustafa 1864 ay may salungguhit na ang pinakamagandang resipe ay talagang ang ashura na inihanda ng aming mga ina at asawa sa bahay na may mga magagamit na sangkap.
Ang tradisyon ng ashura, na nangyayari sa loob ng daang siglo kasama ang mayamang nilalaman sa nutrisyon, ay may napakahalagang lugar sa mundo ng Islam. Si Ashura, na inihanda at ipinamahagi nang may lubos na pangangalaga sa kusina ng palasyo ng Ottoman, kasabay ng ikasangpung araw ng Muharram ayon sa kalendaryong Hijri. Ang mga may karanasan na masters ng Hafız Mustafa 157, ang kinatawan ng aming 1864-taong-gulang na tradisyonal na kultura ng panghimagas, ay nagsabi na una silang nagluto ng ashura ayon sa lutuing Ottoman palasyo, at pinapanatili pa rin nila ang kanilang 157 taong gulang na pagka-orihinal sa pamamagitan ng pagdikit sa pareho. trick Inilista nila ang mga trick ng ashura na inihanda sa kusina ng palasyo ng Ottoman tulad ng sumusunod.
Ang Mga Mahahalaga sa Ashura sa Ottoman Empire: Cloves at Rosewater
Ang mga alamat at pinatuyong prutas, na ibinabad sa magdamag at itinatago sa temperatura ng kuwarto, ay pinakuluan sa isang kasirola. Ang Ashure, na nakakuha ng pagkakapare-pareho ng idinagdag na almirol, ay naiwan upang magluto kasama ang iba pang mga sangkap. Panghuli, bago patayin ang ginto, mga clove at rosas na tubig, na lubhang kailangan sa kusina ng palasyo ng Ottoman, ay halo-halong at idinagdag sa ashura.
Ang mga bihasang manggagawa sa Hafiz Mustafa 1864 ay nagbigay diin din na ang mga kutsara na kahoy ay dapat gamitin kapag pinaghahalo ang mga sangkap para sa ashura. Sa ganitong paraan, sinabi niya na ang bawat sangkap dito ay pinapanatili ang lasa nito at pinipigilan itong durugin.
Upang mag-apela sa iba't ibang kagustuhan, ang iba't ibang mga uri ng pinatuyong prutas at mani ay maaaring idagdag sa asurea, na orihinal na binubuo ng mga legume tulad ng mga chickpeas, trigo at beans, nang hindi nauuna ang pangunahing lasa. Ang mga masters ng Hafız Mustafa 1864 ay nagsabi na gumamit sila ng tubig na zamzam sa kanilang mga recipe, sa gayon ay nadaragdagan ang kasaganaan ng bawat panghimagas.
Kailangan sa Kulturang Catering
Bilang karagdagan sa mayamang nilalaman nito na nag-iiwan ng marka sa panlasa, ang isa pang tampok ng ashura ay naihatid ito nang maramihan. Binibigyang diin din nito ang kahalagahan ng pagpapatibay ng pagkakaibigan, pagtitiwala, kasaganaan at pagbabahagi sa pagitan ng pananampalatayang Islam at ng tradisyon ng maraming iba pang mga paniniwala sa relihiyon. Pinaniniwalaan din na salamat sa pamamahagi na ito, ang mga bahay ay pagpapalain sa buong taon. Ngayong taon, magsisimula ang Muharram sa Agosto 9 at magtatapos sa Setyembre 7.
Maging una sa komento