Ang asawa ni Pangulong Recep Tayyip Erdoğan, si First Lady Emine Erdoğan, ay nagsabi na ang lutuing Turkey ay mangunguna sa mga lutuing pandaigdigan kasama ang malusog, tradisyonal at walang basurang mga aspeto at sinabi, "Kung naniniwala tayo sa kapangyarihan na ito at nagtutulungan, maaari tayong masira mga bagong tala sa larangan ng gastrodiplomacy. " sinabi.
Sinabi ng Unang Ginang Emine Erdoğan na napakagalak na makita ang isang kapanapanabik na proyekto na mabuhay sa pang-promosyong programa ng kanyang librong "Turkish Cuisine with Century-old Recipe", kung saan ang Anatolian na mga tradisyonal na resipe ng libu-libong taon ay binuksan sa mundo sa kauna-unahang pagkakataon sa kanilang malusog at walang basurang mga aspeto.
Napansin na ang mga kagalang-galang na chef at akademya ay gumagana nang masinsinang at nagpapakita ng mahusay na debosyon para sa mayamang kultura sa pagluluto upang hanapin ang lugar na nararapat, sinabi ni Erdoğan sa bawat isa na nag-ambag sa paghahanda ng kilalang gawaing ito, sa Ministri ng Kultura at Turismo na nagsagawa ng proyekto, at sa Turkish Tourism and Promosi Development Agency (TGA) para sa kanilang suporta.) Nagpasalamat sa kanya.
Inilahad ni Erdoğan na ang libro ay makikita sa mga istante ng mahahalagang aklatan at gastronomiya sa buong mundo, pati na rin isang bagong tulay sa larangan ng diplomasya sa kultura.
Ang pagtukoy sa pagkain bilang "kultura", "pambansang pagkakakilanlan ng bawat lipunan", "ang pinakamabilis na paraan upang mapatibay ang komunikasyon at pagkakaibigan sa pagitan ng mga tao" at "isang nagdadala ng emosyon", sinabi ni Erdogan:
"Pinuno namin ang maraming mga espesyal na sandali mula sa pagsilang hanggang sa mga kasal sa aming kultura ng pagkain. Ang mga talahanayan na tinitipon namin sa paligid ay nagpapakaibigan sa bawat isa. Maraming magagandang salita sa aming mga salawikain na naghatid ng karanasang ito. Ang 'isang kape sa loob ng apatnapung taon' ay ang tagapagbalita ng katapatan, katapatan at pagpapaubaya. Ang 'kumakain ng matamis at nagsasalita ng matamis' ay nagpapahiwatig ng lakas ng kulturang pagluluto sa pagtataguyod ng kapayapaan. Sa aming tradisyon, ang pagtatakda ng isang mesa para sa mga panauhin, hindi kilalang tao at pasahero ay isang tulay na nakabitin sa pagitan ng mga puso. Maalamat ang aming kultura sa pag-catering. Napakaswerte talaga namin na mayroon kaming isang kultura ng buhay. "
Ipinaliwanag na ang mga talahanayan ay nagpapatibay sa mga ugnayan ng pamilya, nagbubuklod at nagpapalakas ng pagkakaibigan, sinabi ni First Lady Erdoğan, "Alin sa atin ang makakalimot sa kagalakan ng mga mesa ng Eid? Kapag nasa ibang bansa kami, walang makakatalo sa pagkain ng bayan. Inaalis ng amoy ng tinapay ang pananabik. Sa lahat ng mga kadahilanang ito, ang lutuin ay isa sa mga bihirang halaga na maaaring mapanatili ang espesyal na posisyon nito sa globalizing world. " ginamit ang mga parirala.
"Ang lutuing Turko ay isang akumulasyon ng karunungan na umuusok mula sa kalan ng daang siglo"
Itinuro na mayroong isang panahon kung saan ang bituin ng komunikasyon ay kumikinang, sinabi ni Erdoğan na ang globalisasyon at mga teknolohiya sa komunikasyon ay nagpapadali sa pag-access, na ang pagpapalit ng kultura ay karanasan ng bawat isa, at ang kusina ay may mahalagang papel kapwa bilang isang sektor at bilang isang tool sa diplomasya sa itong proseso.
Itinuro ni Emine Erdoğan na ang gastrodiplomacy ay naganap sa lahat ng mga wika sa mga nagdaang taon at sinabi, "Ang pambansang lutuin ay nakaposisyon bilang malambot na lakas ng mga lipunan. Bukod, ito ay naging isang lokomotibong puwersa ng turismo. Sa mga metropolise, ang mga etniko na restawran ay naging sentro ng akit. Ang mga restawran na ito ay mga lugar kung saan isinasagawa ang diplomasya ng kultura at ang mga dayuhan ay magkakasabay na nagkikita. Sa isang pag-aaral, napagpasyahan na 57 porsyento ng mga kumonsumo ng pagkain mula sa iba't ibang lutuin ng mga bansa ay may positibong pagbabago sa kanilang pananaw sa kultura. Kapag pumunta ka sa isang restawran na kabilang sa isang dayuhang bansa, nakakuha ka ng mahusay na pananaw sa kultura ng bansang iyon. Madalas ko itong naranasan sa ibang bansa. Samakatuwid, malinaw na ang mga naglalagay ng kanilang sarili sa unahan sa mundo ng mga lasa ay nagwagi sa mga puso ng buong mundo. " sinabi niya.
Binibigyang diin ang paraan upang parehong lumikha ng isang imahe at maging isang tatak sa internasyonal na arena ay dumadaan sa kusina, ipinagpatuloy ni Erdoğan ang kanyang pagsasalita tulad ng sumusunod:
"Kung titingnan natin ang lutuing Turko sa kontekstong ito, makikita natin kung ano ang mayamang potensyal na mayroon tayo. Mayroon kaming isang sinaunang kasaysayan na sumasaklaw sa libu-libong mga taon at pagkakaroon ng maraming mga layer sa Anatolia. Ang aming lutuin ay may kasaysayan ng daan-daang mga taon sa aming mga lupain, na kung saan ay ang lugar ng kapanganakan ng maraming mga sibilisasyon. Ang lutuing Turkish ay isang akumulasyon ng karunungan na umuusok mula sa kalan ng daang siglo. Ang bawat kagat ay nagdadala ng nilalaman mula sa aming makasaysayang karanasan at mundo ng paniniwala. Ang aming mga reseta ay mapagkukunan ng pagpapagaling na nangangalaga sa maselan na balanse sa pagitan ng kaluluwa at ng katawan. Ito ay halos isang parmasya mismo. Tulad ng alam mo, marami sa aming mga tradisyunal na reseta ay nilikha sa mga manggagamot. Sa ospital, nakikita mo ang kooperasyon ng mga manggagamot at mga bihasang tagaluto. Gayunpaman, ngayon, ang industriyalisadong pandaigdigang lutuin ay nagbabanta sa kalusugan ng tao, sa kasamaang palad. "
"Ang lutuing Turko ay nag-aalok ng paggaling na may mga pickle cubes at suka"
Ang salungguhit na ang malnutrisyon ay ang ugat ng milyun-milyong mga pagkamatay na sanhi ng mga malalang sakit bawat taon, sinabi ni Erdoğan:
"Ang lutuing Turko ay laging nag-aalok ng paggaling sa mga kumukulong kaldero, atsara na cubes, suka at sherbet. Napakalugod na ang mga lokal na lutuin ay naging isang sentro ng solusyon laban sa kultura ng fast food na nagpapasakit sa mundo araw-araw. Sa puntong ito, lumalaki ang interes sa buong mundo. Inirerekumenda ko rin ito sa aming mga gobernador, lokal na pamahalaan at NGO sa panahon ng aming pagbisita sa lungsod. Sinasabi ko na 'Ang bawat lungsod ay dapat magkaroon ng gabay sa libro ng gastronomy'. Tumutugon ang lutuing Turkish sa lahat ng mga uso sa pagkain at inumin. Nag-aalok ang aming lutuin ng walang limitasyong mga pagpipilian, lalo na para sa mabilis na pagtaas ng mga pagkahilig sa vegetarian. Bukod, mayroon kaming himala na ang bawat natitirang piraso ng pagkain ay maaaring maging isang ganap na magkakaibang produkto. Sa madaling salita, natural din ang pagpapanatili ng pagkain. Siyempre, ginawang karunungan ang pagkain kaysa sa pagkonsumo. Mayroon kaming isang mataas na pagkakaiba-iba ng produkto na inaalok ng pagkakaiba-iba ng klima at mga mayabong na lupa sa ating bansa. Ang iba't ibang uri ng mga ligaw na halaman, kabute, gulay at prutas ang ginagawang isang kapistahan ang aming kusina. Ang mga pagkain na inihanda sa mga produktong lumaki sa kanilang sariling rehiyon ay naging isang larawan ng kultura at kasaysayan. Sa puntong ito, naniniwala ako na marami sa aming mga pinggan ay kwalipikadong tumanggap ng mga indekasyong pangheograpiya. "
Ang "Linggong Lutuin sa Turko" ay inihayag sa kauna-unahang pagkakataon
Sinabi ni First Lady Erdoğan na ang lutuing Turkish ay may isang napaka espesyal na lugar sa mga lutuin ng ibang mga bansa, ngunit magiging hindi makatarungan sa daang siglo na kasaysayan ng lutuing Turkish kung ang reputasyong ito ay limitado lamang sa ilang mga pinggan.
Paalalahanan na ang tagumpay ng mga Turkish chef ay nagkakahalaga sa mundo, sinabi ni Erdoğan na may mga gastronomy star na nagwagi sa kampeonato sa pinakamahalagang kumpetisyon sa gastronomy sa buong mundo, na may mga restawran na binuksan ng mga Turkish chef na kasama sa listahan ng "50 pinakamahusay na mga restawran sa mundo ", na may mga" Michelin star "at chef na nakatanggap ng mga nangungunang parangal sa mundo sa larangan na ito.
Na nagsasaad na ang Gaziantep, Hatay at Afyonkarahisar ay nasa "UNESCO Creative Cities Network", abugannuş, oruk, künefe, Turkish delight, cream, sausage at pudding ay mga pinggan ng Turkey na protektado ng UNESCO, sinabi ni Erdoğan na ang lutuing Turkish ay "isang lugar kung saan marami pang magagandang natuklasan ang maaaring magawa ". tinawag niya itong" dagat ".
Sinasabi na nakalulugod din na ang pagluluto ay isang ginustong propesyon sa mga kabataan, ipinahayag ni Erdoğan na tiwala siya na makakamit nila ang malaking tagumpay sa mayamang pamana sa kultura.
"Inaasahan kong ang librong Turkish Cuisine na may Centennial Recipe ay magkakaroon ng isang makabuluhang kontribusyon sa pagsusulong ng lutuing Turkish sa mundo." Sinabi ni Erdogan:
"Napansin ko rin na napakahalaga na ideklara ang isang 'Linggong Lutuin sa Turko' sa kauna-unahang pagkakataon. Inaasahan namin, ang pag-unlad na ito ay magiging okasyon ng mga kamangha-manghang paglalakbay sa masarap na mga ruta ng aming heograpiya, at mag-aambag sa paglitaw ng malalaki at internasyonal na mga tatak mula sa lutuing Turkish sa lalong madaling panahon. Nagsisimula pa lang ang aming trabaho. Naniniwala ako na ang lutuing Turkish ay mangunguna sa mga lutuing pandaigdigan kasama ang malusog, tradisyonal at walang basurang mga aspeto. Kung naniniwala kami sa kapangyarihan na ito at nagtutulungan, maaari naming masira ang mga bagong tala sa larangan ng gastrodiplomacy. "
Nagpapasalamat sa mga chef at akademya na nag-ambag sa paghahanda ng libro, ibinahagi ni Erdoğan ang kanyang kaguluhan at ipinahayag ang kanyang pasasalamat sa mahahalagang kinatawan ng industriya ng gastronomy, mga miyembro ng media at mga manunulat na sumali sa kanila.
"Ang gawain ay nagsasama hindi lamang mga resipe kundi pati na rin ang seryosong impormasyon tungkol sa kultura ng Turkey"
Ang Ministro ng Kultura at Turismo na si Mehmet Nuri Ersoy ay nakasaad din na ang gawaing "Turkish Cuisine na may Centennial Recipe" ay may tampok na pagiging pinaka-komprehensibo at makatotohanang gawain sa lutuing Turkish na nalathala sa ngayon.
"Ang gawain, na malapit nang isalin sa maraming iba`t ibang mga wika sa mundo, naglalaman ng hindi lamang mga resipe ngunit may seryosong impormasyon tungkol sa kultura ng Turkey." Nagpatuloy si Ersoy:
"Dahil ang paraan upang maunawaan nang tama ang lutuing Turkish ay upang makilala din ang kultura ng Turkey. Kung ang espiritu na tumutukoy sa mundo ng kultura ng Turkey ay maaaring maunawaan, kung gayon ang kahalagahan ng hindi pag-aaksaya ng anumang pagkain sa lutuing Turkish ay mauunawaan. Habang ang espiritu na ito ay kumakalat at nagpapaganda ng bawat lugar ng lipunan, pumapasok din ito sa kusina at tumutukoy sa pag-unawa sa gastronomy. Ang kusina ay tumigil na maging isang lugar lamang upang kumain at uminom, umuusbong ito sa isang mundo kung saan nauunawaan kung gaano kahalaga ang paggalang, pagbabahagi at magpasalamat sa mga pagpapala. "
Na isinasaad na sa globalizing world, ang mga indibidwal ay nakikibahagi ngayon sa mga aktibidad sa turismo kahit na tikman ang mga lokal na napakasarap na pagkain, sinabi ni Ersoy, "Nakukuha namin ang pansin ng turismo sa buong mundo sa lugar na ito sa pamamagitan ng paggawa ng mabisang promosyon sa turismo sa gastronomy, tulad ng sa iba pang mga larangan ng turismo. Sa layuning ito, nais ko na ang gawaing tinatawag na Turkish Cuisine na may Centennial Recipe, na isinusulong natin ngayon, ay kapaki-pakinabang. Nais kong ipahayag ang aking pasasalamat sa lahat ng nag-ambag sa gawaing ito, lalo na si Ms. sinabi niya.
Samantala, inihayag din ni Ersoy na bilang Ministro, napagpasyahan nilang ideklara noong 21-27 Mayo bilang "Linggong Lutuin sa Turko".
Matapos ang mga talumpati, ipinakita ng Ministro Ersoy ang librong "Turkish Cuisine na may Centennial Recipe" kay First Lady Erdoğan.
Ang mga consultant ng libro, sikat na chef, kinatawan ng industriya at manunulat ng gastronomy na pinapanatili ang tradisyonal na panlasa ng lutuing Turkish na lumahok din sa programa. Sa gabi, si Prof. Sinabi ni Dr. Ang isang video message ni Mehmet Öz, kung saan ipinaliwanag niya ang kanyang pananaw sa libro, ay napanood din.
Sa pagtatapos ng gabi, sina Emine Erdoğan at Ministro Ersoy ay may larawan ng souvenir na kinunan kasama ng mga kalahok.
Tungkol sa libro
Ang libro, na inihanda sa ilalim ng pamumuno ni Emine Erdoğan at sa ilalim ng pamamahala ng Pangulo, sa pakikipagtulungan sa TGA, at sa suporta ng Ministri ng Kultura at Turismo, na may mga ambag ng mga bantog na chef, akademiko at dalubhasa, naglalayon upang itaguyod ang kayamanan ng lutuing Turkish sa international arena.
Gamit ang libro, na nakatuon sa malusog na mga diskarte sa pag-iimbak at pagluluto ng lutuing Turkish, pati na rin ang walang basura, ekolohikal at napapanatiling mga tampok, ito ay naglalayong itala ang tunay na mga resipe ng mga daan-daang tradisyonal na mga recipe at ilipat ang mga ito sa hinaharap henerasyon
Sa mga kontribusyon ng 5 consultant at 14 sikat na chef
Sinuportahan ng mga akademiko, eksperto at sikat na chef ang paghahanda ng libro, na nagtatala ng mga daan-daang mga recipe na may orihinal na mga resipe. Aklat ni Prof. Sinabi ni Dr. Mehmet Oz, Prof. Sinabi ni Dr. Arif Bilgin, Prof. Sinabi ni Dr. Gunay Kut, Assoc. Sinabi ni Dr. Ozge Samanci at Dr. Inihanda ito sa ilalim ng pangangasiwa ni Gönül Paksoy at sa ilalim ng koordinasyon ni Ebru Erke.
Ang mga tanyag na chef na sina Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz ç ay kasama ni Zz mga resipe Naglalaman ang libro ng 218 mga recipe para sa malusog at alternatibong mga pagkain tulad ng walang basura, fermented, lokal, lokal, walang gluten.
Gagawin ito sa mga pandaigdigang aklatan
Ang librong "Turkish Cuisine with Centennial Recipe" ay mai-publish bilang isang prestige book ng mga publikasyon ng Pangulo sa loob ng saklaw ng internasyonal na antas ng promosyon. Sa parehong oras, ang libro, na mai-publish sa Turkish mula sa mga publication ng Ministri ng Kultura at Turismo, ay magagamit sa mga tindahan ng libro hanggang Oktubre 2021.
Ang aklat, na ang bersiyong Ingles ay mai-publish sa buong mundo sa ilalim ng pangalang "Masakan na Turko Sa Mga Walang Takdang Resipe", isasalin sa maraming mga wika, lalo na ang Ingles, Espanyol at Arabe. Nilalayon ng libro na ipakilala ang lutuing Turkish sa isang pang-internasyonal na sukat kasama ang diskarte at mga resipe na nag-iiwan ng marka hindi lamang sa nakaraan at tradisyon, kundi pati na rin sa hinaharap.
Maging una sa komento