500 Taon ng Kasiyahan: Mga Tip para sa Turkish Coffee

Ang World Turkish Coffee Day ay ipinagdiriwang sa buong mundo tuwing ika-5 ng Disyembre. Ang Turkish Coffee, na naging simbolo ng kasiyahan sa Anatolia mula noong 1500s, ay mas kwalipikado na ngayon. Ipinaliwanag ng mga eksperto ang mga trick ng Turkish Coffee, na maaaring ihanda gamit ang mga espesyal na beans mula sa iba't ibang bahagi ng mundo.

Ang Turkish Coffee, na isang simbolo ng kasiyahan sa Turkey at pagtaas ng katanyagan sa mundo, ay may sariling espesyal na araw. Ang Disyembre 5, ang araw na tinukoy ng UNESCO ang Turkish Coffee bilang 'Intangible Cultural Heritage of Humanity', ay ipinagdiriwang bilang World Turkish Coffee Day.

500 taon ng pamana

Ang kasaysayan ng kape sa Anatolia, na kumalat sa Turkey at Europe sa pamamagitan ng mga manlalakbay mula sa Yemen noong ika-15 siglo, ay nagsimula noong 1500s. Ang Turkish Coffee, na naging mas tanyag sa Ottoman Empire una sa palasyo at pagkatapos ay sa publiko, ay nag-iwan ng marka sa pang-araw-araw na buhay sa maikling panahon. Ang kultura ng kape na umusbong mula sa Ottoman Empire ay umaabot din sa Europa. Si Emel Eryaman Usta, General Manager ng Coffee Manifesto, isa sa mga pioneer ng ikatlong henerasyon ng industriya ng kape, ay nagsabi na ang Turkish Coffee ay nakakaakit ng higit at higit na atensyon sa mundo araw-araw, at inilalarawan ang pag-unlad ng Turkish Coffee, na isang kailangang-kailangan na bahagi. ng pang-araw-araw na buhay, tulad ng sumusunod: Ang Turkish Coffee na inihanda gamit ang beans ay ipinakita sa mga mamimili na may Brazilian beans. Mula noong 1960s, ang kalidad ng Turkish Coffee na may iba't ibang beans ay tumaas sa pagkalat ng mga bagong henerasyon ng mga chain ng kape. Sa iba't ibang beans mula sa Ethiopia hanggang Colombia, ang mga mahilig sa kape ay maaari na ngayong maghanda ng pinaka-angkop na Turkish Coffee para sa kanilang sariling panlasa.

Ipinaliwanag ni Koray Erdoğdu, ang dalubhasang barista ng Coffee Manifesto at ang kampeon ng Turkish Coffee, ang mga trick ng paghahanda ng pinakamahusay na kape sa bahay:

Paano magtimpla ng De-kalidad na Turkish Coffee?

• Siguraduhing gumamit ng sariwang giniling na kape.
• Kapag nag-iimbak ng iyong kape, ilayo ito sa sikat ng araw, huwag ilagay sa refrigerator.
• Mag-ingat na gumamit ng isang tansong palayok ng kape, dahil ang pamamahagi ng init ay mas balanse at homogenous.
• Ang tagal ng mga kaldero ng kape na gagamitin maliban sa tanso ay dapat nasa pagitan ng 1 minuto, 45 segundo at 2 minuto.
• Ang tubig na gagamitin ay dapat na isang pag-click na mas mainit kaysa sa temperatura ng silid.
• Dapat makitid ang bibig ng tasang gagamitin at malapad ang ilalim.
• Una, maglagay ng 3 kutsarita (6/7 gramo) ng kape sa coffee pot na gagamitin.
• Magdagdag ng isang tasa (60/70 gramo) ng tubig na gagamitin mamaya.
• Ang dahilan kung bakit inuna namin ang kape at pagkatapos ay ang tubig ay upang maiwasan ang pagkumpol sa kaldero at upang matiyak na ang buong kape ay napupunta sa tubig.
• Gumamit ng kahoy na kutsara upang paghaluin, para hindi masira ang coffee pot na gagamitin.
• Habang hinahalo, haluin gamit ang mga pabilog na paggalaw nang hindi lalampas sa antas ng tubig sa kaldero.
• Pagkatapos ay ilagay agad sa kalan at huwag na huwag makialam sa kape habang nagtitimpla.
• Alisin ito sa kalan pagkatapos na tumaas ng 2,3 cm mula sa sandaling ito ay nagsimulang bumuo ng bula nang hindi masyadong nagtitimpla.
• Habang inililipat ang kape mula sa lalagyan ng kape patungo sa tasa, hawakan ang tasa sa isang anggulo na 45 degrees upang hindi kumalat ang bula.
• Maghintay ng 3 minuto para humiwalay ang ground sa foam at maabot ang temperaturang maiinom.
• Bago uminom ng iyong kape, linisin ang iyong bibig ng tubig.