Si İzmir Village-Koop Union President Neptün Soyer ay gumawa ng tarhana soup na may mastic sa usapan ng Local If Yeriz, na ginanap sa loob ng saklaw ng HORECA Fair - 3rd International Hotel Equipment, Hospitality Accommodation Technologies at Out-of-Home Consumption Fair. Sinabi ni Neptün Soyer, “Kung maipagpapatuloy natin ang mga produktong ginagawa natin na may slogan na 'mabuti, malinis na pagkain', mapapanatili nating buhay ang ating mga pastulan. Ito ang aming motto sa Terra Madre Anadolu İzmir 2022, na aming gaganapin sa Setyembre bilang Slow Foodists na may masarap, patas, malinis na pagkain, at 'Kung kami ay lokal, kumakain kami'. Ang Terra Madre Anadolu İzmir 2022 ay magiging isang malaking gastronomy fair kung saan susuportahan ang maliliit na producer”.
Mayor ng Izmir Metropolitan Munisipalidad Tunç SoyerAng patuloy na pagtatrabaho alinsunod sa pangitain ng İzmir, ang lungsod ng mga fairs, ang İzmir Metropolitan Municipality ay patuloy na nagho-host ng mga fairs. HORECA Fair – 3rd International Hotel Equipment, Hospitality and Accommodation Technologies at Out-of-Home Consumption Fair, na inorganisa ng GL Platform Fuarcılık sa Fuar İzmir, nagho-host ng mga panayam at workshop. Sa talumpati sa "We Eat If We Are Local" na ginanap sa loob ng saklaw ng patas na programa, İzmir Village-Koop Union President Neptün Soyer at Emergency Health Association for All President Exp. Sinabi ni Dr. Ang Ülkümen Rodoplu ay gumawa ng gummy tarhana na sopas, na isa sa mga mahahalagang produkto ng rehiyon ng peninsula. Ang GL Platform Fairs General Manager Gül Ceylan, İZFAŞ General Manager Canan Karaosmanoğlu Buyer, Writer Nedim Atilla, mga cook, producer at mga mamamayan ay sumunod sa pag-uusap, na inayos sa suporta ng Turkish Cooks Federation at ng Izmir Cooks Association.
Neptune Soyer: "Maganda, patas at malinis na pagkain"
Sa pagpapahayag na kung ang mga pagkaing kinakain sa panahon ng pandemya ay malusog o hindi, sinabi ni İzmir Village-Koop Union President Neptün Soyer, “Bilang Slow Foodists, may tatlong salita na kinokolekta namin sa aming logo ng snail; mabuti, patas, malinis na pagkain. Kung bakit ito ay mabuti, ito ay mahalaga na ito ay ginawa sa oras. Bakit malinis, kailangan nating bigyang pansin ang lason na iniinom natin kasama ng gamot habang gumagawa. Kaya naman nilalagay namin ang malinis na pagkain sa tabi ng mabuti. Kapag sinabi nating patas na pagkain, ito ay tulad ng ginawa bilang mga producer at may patas na serbisyo at mga gastos sa input. Kasabay nito, ang mamimili ay dapat bumili ng patas. Bilang Slow Foodists na may masarap, patas, malinis na pagkain, ito ang aming slogan sa Terra Madre Anadolu İzmir 2022, na aming gaganapin sa Setyembre, 'Kung kami ay lokal, kami ay kumakain'. Ang Terra Madre Anadolu İzmir 2022 ay magiging isang malaking gastronomy fair kung saan susuportahan ang maliliit na producer. Ito ay gaganapin sa Izmir sa Turkey sa unang pagkakataon sa labas ng Italya. Izmir Metropolitan Municipality Mayor Tunç SoyerSa Terra Madre Anadolu İzmir 2022, na gaganapin alinsunod sa pangitain ng İzmir, ang lungsod ng mga fairs, ang mga halaga ng maliliit na producer ay magsasama-sama sa İzmir.
"Gusto naming mas gusto nila ang maliliit na producer"
Sa pagsasabi na ang malusog na agrikultura ay napakahalaga bukod sa recipe at handcraft, sinabi ni Neptün Soyer, "Kami, bilang mga tagapagluto, producer at mamimili, ay kailangang makipag-ugnayan sa isa't isa. Gusto naming mas gusto ng maliliit na cafe, restaurant at hotel ang maliliit na producer na tulad namin. Ang pagpili mo ang magpapalakas sa iyo. Kung maipagpapatuloy natin ang mga produktong ginagawa natin na may slogan na 'good, fair clean food', mapapanatili nating buhay ang ating mga pastulan. Bilang İzmir Village-Koop Union, isa sa aming mga layunin ay panatilihing buhay ang mga pastulan. Upang matiyak ang pagkakaroon ng mga kagamitan dito, upang muling maisagawa ang perya, kailangan nating bigyang pansin ang ating tiyan at kalusugan. Tayo, maliliit na producer, maliliit na hotel, cafe, kusinero ay kailangang magkita para sa masustansyang pagkain. Ang ating Presidente Tunç SoyerAng Terra Madre Anadolu İzmir 2022, na isasaayos alinsunod sa pananaw ng İzmir, ang lungsod ng mga fairs, ay magiging isang malaking pagpupulong para sa parehong maliliit na producer at malusog na pagkain.
Rodoplu: "Hindi namin kinukuwestiyon kung ano ang aming kinakain"
Ang Pangulo ng Emergency Health Association for All, Dr. Sinabi ni Dr. Sinabi ni Ülkümen Rodoplu, "Napakahalaga ng aming kinakain, kung anong uri ng mga mobile phone ang aming binibili at pinapalitan, nagsasaliksik kami, sinusuri namin, tinitingnan namin, kung alin ang mas angkop, abot-kaya at ligtas. Ngunit hindi namin kinukuwestiyon kung ano ang aming kumain. Kung ano man ang nauna sa atin. Bumibili tayo ng nahanap natin sa palengke, sa palengke... Kung ipinapakita natin ang pagiging sensitibo natin kapag bumibili ng mobile phone, kapag pumapasok sa tiyan ko, kapag pumipili ng mga pagkaing magsisilbi sa ating katawan, na lubhang mahalaga para sa ating kalusugan, kung gayon iyon magsisimula." Binalaan ni Rodoplu ang mga kalahok sa larangan na huwag magkasakit at sinabing, “Ang kalusugan sa Turkey ay lalong naging privatized. Kung may pera ka, makakakuha ka ng magandang serbisyo. Huwag kang magkasakit para sa sabaw ng tarhana," sabi niya. Sa kanyang talumpati, binigyang-diin din ni Rodopl ang kahalagahan ng lokal na nutrisyon at pinaalalahanan na ang mga lokal na produkto ay magkikita sa 2022 sa Terra Madre Anadolu İzmir.
Sabi ng manunulat na si Nedim Atilla, “Magkikita kami sa Terra Madre sa Setyembre. Ang Slow Food ay may isa pang napakahalagang organisasyon na tinatawag na Ark of Taste Flavor Range o Noah's Warehouse. Mayroong 5 produkto mula sa buong mundo. Mayroong 700 na produkto mula sa Turkey sa proyektong ito. Napaka swerte mo. Ang gum tarhana ay isa sa mga produktong protektado ng World Food Organization.
Maging una sa komento