Yeni Yüzyıl University Gaziosmanpaşa Hospital General Surgery Specialist Prof. Sinabi ni Dr. Si Muharrem Battal ay nagbigay ng impormasyon tungkol sa mga bagay na dapat isaalang-alang tungkol sa pagtaas ng pagkonsumo ng pulang karne sa panahon ng Eid-al-Adha.
General Surgery Specialist Prof. Sinabi ni Dr. Nagbigay si Muharrem Battal ng impormasyon tungkol sa kung ano ang dapat isaalang-alang sa pagkonsumo ng karne:
"Ang mga produktong karne at karne ay isa sa aming pinakamahalagang mapagkukunan ng pagkain upang matugunan ang aming pang-araw-araw na pangangailangan sa protina. Bilang karagdagan sa pagiging pinakamahalagang pinagmumulan ng protina, nakakakuha din tayo ng maraming bahagi tulad ng bitamina B12, creatinine, at mga mineral sa mga pagkaing ito at mga produktong karne. Siyempre, ang dami at kalidad ng pagkaing ito ay isang mahalagang kadahilanan.
Ang pulang karne ay isa sa pinakamahalagang pinagmumulan ng protina, ngunit inirerekomenda na kainin ito sa limitado at kontroladong paraan, dahil mas matagal itong matunaw at mas mahirap kaysa sa ibang mga pagkain.
Lalo na ang mga may malalang sakit tulad ng sakit sa puso, diabetes, talamak na sakit sa atay, hypertension, respiratory distress at mga pasyenteng may kilalang mga gastrointestinal na problema ay dapat maging mas maingat.
Nabatid din na ang labis na pagkonsumo ng karne ay nagiging sanhi ng mga problema tulad ng pagkauhaw, paninigas ng dumi, masamang hininga, atay at puso na gumagana. Sa bagay na ito, habang ang pagkonsumo ng karne ay mahalaga para sa lahat, nangangailangan din ito ng atensyon at pangangalaga para sa mga may karamdaman.
Ilan sa mga mahahalagang punto na dapat nating bigyang pansin sa panahon ng Eid al-Adha:
Ang karne mula sa mga bagong kinatay na hayop ay mas matigas at mas matagal kaysa karaniwan upang maluto at masipsip pa nga. Samakatuwid, inirerekomenda na ipahinga ang karne sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw bago ito ubusin at bigyang-pansin ang mga kondisyon ng imbakan.
Ang karne ay dapat na nakaimbak sa maliliit na bahagi, sa mga lalagyan ng imbakan o mga bag ng freezer, sa refrigerator at nagpahinga. Dahil ang sariwang karne ay madaling kapitan ng paglaki ng bakterya na may mainit na hangin, ang kinatay na karne ay dapat ilagay sa refrigerator sa lalong madaling panahon at iimbak doon. Sa ganitong paraan, mababawasan ang panganib ng paglaki ng bacterial.
Napakahalaga rin na ang mga hayop ay kinakatay sa angkop na mga kondisyon at may malaking pansin sa kalinisan. Dahil alam na ang mga hayop na kinakatay sa hindi malinis na mga sentro ng pagpatay ay mas madaling kapitan ng paglaki ng bakterya, dapat bigyang pansin ang kalinisan at mga kondisyon sa panahon ng pagpatay.
Upang mapanatili ang balanse sa panahon ng pagkonsumo ng karne, dapat itong ubusin na may maliliit na bahagi sa maagang pagkain, kapag ang panunaw ay mas mabilis, at may pana-panahong mga gulay at/o mga salad na niluto na may kaunting mantika o singaw at pinakuluang; Isinasaalang-alang na ang Eid al-Adha ay kasabay ng tag-araw, dapat itong suportahan ng maraming pagkonsumo ng tubig. Makakatulong din ito sa panunaw.
Dapat ding bigyang pansin ang paggamit ng asin at pampalasa sa pagluluto ng karne. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng asin ng isang malusog na indibidwal ay 6gr, na nangangahulugang 1 kutsarita ng asin. Gayunpaman, dahil ang iba't ibang mga produkto, mula sa keso at olibo na kinakain natin para sa almusal hanggang sa tomato paste na ginagamit sa mga pagkain, ay naglalaman ng asin, kailangan nating ayusin ang pang-araw-araw na paggamit nang naaayon.
Sa pana-panahon, ang ating katawan, na nahihirapan sa init, ay hindi dapat mapuno ng labis na taba, asin o pampalasa, at mas gusto natin ang pag-ihaw o pagpapakulo ng karne bilang paraan ng pagkonsumo ng karne, na makakatulong sa pagpapagaan ng panunaw at pag-alis ng pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa pagkatapos. pagkonsumo nito. Dahil ang kulang sa luto o sobrang lutong karne ay magpapahirap din sa panunaw, ang mga sintomas tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain, bloating at pananakit ng tiyan ay makikita pagkatapos kumain. Samakatuwid, ang pagluluto ng karne ay isa ring mahalagang salik na nakakaapekto sa panunaw.
Mayroon bang kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng karne at pag-unlad ng kanser?
Sagutin natin ang tanong na ito, na madalas itanong ng ilan sa aming mga kliyente, gaya ng mga sumusunod. Sa mga pag-aaral na inilagay sa loob ng maraming taon, nakasaad sa ilang mga mapagkukunan na ang panganib ng kanser sa colon, lalo na, ay tumataas sa pagkonsumo ng karne. Mayroong ilang mga katulad na pag-aaral para sa pancreatic cancer at prostate cancer. Gayunpaman, mababa ang antas ng ebidensya para sa mga natuklasang ito. Ang isyu na bibigyan natin ng pansin dito ay ang pamumuhay ay dapat na hubugin ng pakyawan, sa halip na baguhin lamang ang pinagkukunan ng pagkain at nutrisyon, kinakailangan na baguhin nang buo ang pamumuhay, halimbawa, sports, paggalaw, pagbabawas ng ilang grupo ng pagkain, pagkonsumo ng higit pa. ng ilang grupo ng pagkain, regular na pagtulog, atbp. Ito ay kinakailangan upang ayusin ang lahat ng mga kadahilanan. Bilang karagdagan, walang rekomendasyon ang World Health Organization tungkol sa paghihigpit o pagbabawal sa pagkonsumo ng karne.
Tulad ng sa lahat ng bagay, ang hindi pag-overboard, ang pagiging balanse at pagkilala sa ating sarili ay magpapalaki sa ating kalidad ng buhay.
Maging una sa komento