Mayor ng Izmir Metropolitan Munisipalidad Tunç Soyer, ipinakilala ang internasyonal na gastronomy fair na "Terra Madre Anadolu İzmir 2", na gaganapin sa Setyembre 11-2022, sa Bornova Yeşilova Mound, ang pinakalumang kilalang living area ng lungsod. Sinabi ni Pangulong Soyer, “Nais naming maging parisukat ang Terra Madre Anadolu para sa lahat na naniniwala na posible ang ibang mundo. Sa ating pagpupulong, susubukin natin ang ligaw na pagnanais ng mga tao sa kayamanan nang may kasaganaan.”
Mayor ng Izmir Metropolitan Munisipalidad Tunç Soyernag-host ng pagtatanghal ng internasyonal na gastronomy fair na "Terra Madre Anadolu İzmir 2" na gaganapin sa Setyembre 11-2022 sa İzmir International Fair (IEF), ang pangunahing tema kung saan ay "Mother Earth". Mayor ng Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyer para sa promosyon ng “Terra Madre Anadolu İzmir 2022” na hino-host ni Neptün Soyer at ng kanyang asawa; mga ambassador, mayor ng distrito, artista, mamamahayag, manunulat, burukrata, kinatawan ng partidong pampulitika, burukrata ng Izmir Metropolitan Municipality, kinatawan ng Terra Madre, historian, non-government organization, asosasyon, organisasyon at pinuno at kinatawan ng mga unyon, kinatawan ng mga unyon ng producer at kooperatiba .
"Ang lugar kung saan isinulat ang mga code ng Anatolian fertility civilization"
ulo Tunç SoyerSa promosyon sa Yeşilova Mound sa Bornova, ang pinakalumang kilalang lugar ng tirahan ng İzmir, sinimulan niya ang kanyang mga salita sa pamamagitan ng pagsasabi ng "Lobo, ibon, puno" at sinabing, "Ang salitang ito ay sinabi habang nagwiwisik ng mga buto sa lupa. Sa tingin ko, wala nang mas maikli at mas malakas na salita kaysa dito, na tumutukoy sa pagkakasundo sa harap ng ligaw na kasakiman ng tao sa kayamanan, na hindi pa nasasabi sa lupa. Ang pariralang ito, na naglalarawan sa fertility mathematics ni Anatolia, ay nagsasabi sa atin sa pinakasimpleng anyo nito kung paano natin malalabanan ang ating kasakiman. Habang kumukuha ng isa para sa ating sarili, nagbibigay ng dalawa sa buhay at kalikasan. Ang Anatolia, isang sibilisasyon ng kasaganaan na libu-libong taong gulang, ay gumawa ng mga disenyo para sa lahat ng larangan ng buhay batay sa simpleng formula na ito ng pagpapanatili. Isa na rito ang agrikultura, ibig sabihin, produksyon ng pagkain. Ang Yeşilova, kung saan tayo ngayon, ay isang lugar kung saan nakasulat ang mga code ng Anatolian fertility civilization at dapat tayong manginig. Salamat sa heritage heography na ito, naiintindihan natin ang mga nature-compatible at resilient lifestyles, kabilang ang 'Isa pang Agrikultura'".
"Hindi kami nagugutom"
Sa pagsasabi na gusto nilang isulong ang Terra Madre Anatolia fair, na kanilang pinapahalagahan upang madagdagan ang isa pang agrikultura sa İzmir at Turkey, lalo na sa Yeşilova Mound, sa İzmir, na 8 taong gulang, sinabi ni Mayor Soyer, "Mayroong pangunahing dahilan sa pag-oorganisa ng fair na ito. Upang matiyak na ang bawat mamamayan ay may access sa sapat at malusog na pagkain. Dahil kung gutom tayo, wala na tayo. Nagsimula at lumago ang mga monopolyo ng pagkain sa daigdig na may pangakong pataasin ang kahusayan sa agrikultura at pagpapakain sa lahat ng sangkatauhan. Ang punto na aming narating ay ang eksaktong kabaligtaran. Gutom, tagtuyot at kahirapan. Ang mga malalaking korporasyon ang tanging nagwagi sa pandaigdigang sistema ng pagkain. Ang mga natalo ay ang mga producer, ang milyon-milyon sa mga lungsod at kalikasan. Kaya tayong lahat. Kaya, kailangan nating bumuo ng isang patakarang pang-agrikultura na maaaring magbigay ng inspirasyon sa buong mundo, ngunit sa lokal. Dapat makamit ng patakarang ito ang tatlong pangunahing layunin nang sabay-sabay. Dapat tiyakin ng isang tao ang seguridad sa pagkain ng milyun-milyon sa ating mga lungsod na sinasaklaw ng kahirapan. Pangalawa, para alagaan ang ating maliit na producer, na hindi makakuha ng sapat sa kanyang lugar ng kapanganakan at kailangang lumipat sa lungsod bilang isang murang lakas-paggawa. Pangatlo, upang protektahan ang buto, tubig at lupa, na mga mahahalagang input para sa produksyon ng pagkain. Upang makagawa ng mga permanenteng solusyon sa krisis sa klima. Narito ang pangalan na ibinigay namin sa patakarang ito sa İzmir: Isa pang Agrikultura. Terra Madre Anadolu ang pinakamahalagang pagpupulong natin kung saan naging laman at buto ang pariralang 'Isa pang Agrikultura ang Posible'.
"Ito ay hindi isang patas na panlasa, ito ay isang kolektibong paggalaw ng isip"
Isinasaad na ang Terra Madre Anatolia ay hindi lamang isang flavor fair, ito ay isang collective mind movement kung saan ilalarawan natin ang mga permanenteng solusyon laban sa krisis sa klima, problema sa enerhiya, kahirapan, tagtuyot, soberanya ng pagkain, pagkawala ng biological diversity at mga digmaan. Tunç Soyer, nagpatuloy sa kanyang mga salita tulad ng sumusunod: "Ang diskarteng pang-agrikultura na itinataguyod namin nang may malaking determinasyon sa Izmir ay nagpatunay na ang tanging paraan upang makagawa ng mabuti, malinis at patas na pagkain ay ang tamang pagpaplano ng agrikultura."
Isinasaad na ang unang mapa ng pastol ng Turkey ay ginawa sa İzmir, sinabi ni Mayor Soyer, "Inihanda namin ang pag-aaral na ito sa İzmir Agriculture Development Center, na binuksan namin noong isang taon. Nagsimula kaming bumili ng gatas na ginawa ng 4 na pastol, na tinutukoy ng aming mga ekspertong koponan, sa halos dalawang beses ang halaga sa merkado. Bagama't hangad namin ang ikasampung bahagi ng ovine milk na ginawa sa Izmir, kinokontrol namin ang presyo ng lahat ng ito. Ang Sheep Goat Breeders' Association ay nag-anunsyo ng figure na ibinigay ng Izmir Metropolitan Municipality bilang batayang presyo. Sa ganitong paraan, dinala namin ang ovine milk, na may napakahalagang lugar sa paglaban sa tagtuyot at kahirapan, sa ekonomiya ng İzmir. Mula noong Marso, bumili kami ng 658 milyong TL na halaga ng ovine milk sa pamamagitan ng aming mga kooperatiba at gumawa ng keso mula rito. Ang aming mga keso ay ginawa muli ng aming mga kooperatiba. Gumastos kami ng 16,5 milyong lira sa mga gastos sa produksyon para iproseso ang mga ito at gawing keso. Mayroon kaming kabuuang 5 milyong lira ng keso. Nakagawa kami ng karagdagang halaga na 40 milyong TL sa loob lamang ng apat na buwan at sa pamamagitan lamang ng isang item ng produkto. Bukod dito, ginawa namin ito sa pamamagitan ng aming mga munisipal na kumpanya, nang hindi nag-aaksaya ng kahit isang sentimos ng pampublikong mapagkukunan. Dahil sa dagdag na halagang ito na ating nakamit, nakapagbigay tayo ng trabaho sa daan-daang kabataan. Dose-dosenang maliliit na prodyuser na sumuko sa produksyon ng gatas ay bumalik sa kanilang propesyon. Ang mga kooperatiba sa Bergama, na dumating sa punto ng pagsasara, ay muling binuhay.”
"Sisimulan natin muli ang domestic at pambansang agrikultura"
Sinabi ni Pangulong Soyer na nag-aaplay sila para sa pastulan na may mga butil ng ninuno, olibo, pangisdaan sa baybayin at mga prutas na hindi nangangailangan ng irigasyon, tulad ng mga ubas, at sinabing, “Kaya, sinisimulan natin muli ang domestic at pambansang agrikultura. Malinaw na ang limang pangkat ng produkto na ito, na tugma sa likas na katangian ng ating rehiyon, ay hindi pa nakakahanap ng sapat na halaga ng mga ito. Gayunpaman, ang mga ito ay mga produkto na may pambihirang kapangyarihan sa kompetisyon at mataas na dagdag na halaga sa mundo. Mga produkto na maipagmamalaki nating maipakita sa buong mundo. Bawat isa ay haligi ng ating pananaw na Another Agriculture is Possible, na ating ipinatutupad para labanan ang tagtuyot at kahirapan. Halimbawa, binibigyan namin ng 14 na liras sa İzmir ang batayang presyo ng trigo, na inihayag bilang pitong lira sa taong ito. Ngunit dito mayroon kaming isang espesyal na kondisyon. Ang trigo na binili namin ay dapat na ginawa mula sa heirloom seeds tulad ng black peppercorns," aniya.
Magsasama-sama tayo upang lutasin ang lahat ng mga krisis na kinasadlakan ng sangkatauhan.
Binibigyang-diin na idinisenyo nila ang Terra Madre Anadolu sa loob ng balangkas ng mas mahusay na pagtataguyod at pagpapaliwanag sa limang produkto, sinabi ni Mayor Soyer, “Ang salaysay na ito ay maghahayag din ng isang malakas na potensyal sa turismo. Ang mga pambihirang panlasa na ito ay makikita sa Urla Bağ Yolu at sa lahat ng ruta ng İzMiras. Ibig sabihin ibang turismo. Ang modelo ng turismo na nakakulong sa dagat, buhangin, sun classic at all-inclusive na limang bituin ay hindi nagpapataas ng kaunlaran ng İzmir. Para sa kadahilanang ito, tayo ay nagbibigay daan para sa isa pang napapanatiling modelo ng turismo na tumutugon sa agrikultura, gastronomy, kasaysayan at kultura. Ang ating mga magsasaka, pastol, mangingisda at kanilang mga kooperatiba mula sa iba't ibang bahagi ng Anatolia ay magpupulong sa Izmir sa susunod na Setyembre. Magkakaroon ito ng pagkakataong maipakita ang mga produkto nito nang direkta sa pandaigdigang merkado. Higit pa rito, magsasama-sama tayong lahat sa Terra Madre Anatolia upang lutasin ang lahat ng mga krisis na kinaharap ng sangkatauhan. Magkasama, bubuuin natin ang roadmap ng isang bagong buhay kung saan pinalalakas ang ekolohikal, pang-ekonomiya at panlipunang demokrasya.
Mayor ng Izmir Metropolitan Munisipalidad Tunç SoyerAng teksto ng manifesto ay ang mga sumusunod:
Tinapos ni Pangulong Soyer ang kanyang talumpati sa pamamagitan ng pagbabasa ng teksto ng manifesto na naglalarawan sa abot-tanaw ng Terra Madre Anatolia: “Lobo, ibon, puno. Ang maikling pangungusap na ito na sinabi ng babaeng Anatolian habang nagwiwisik ng mga buto ay marahil ang isa sa mga pinakalumang kahulugan ng sustainability. Inihahayag nito ang aritmetika ng ugnayang kailangan nating itatag sa iba pang nilalang sa kalikasan at sa isa't isa. Isa para sa ating kabuhayan, dalawang mundo. Ayon sa sinaunang kulturang Anatolian, ito lamang ang pormula para sa pagpapanatili ng buhay sa lupa. Ang pagpapahayag ng lobo, ibon at alas ay isang hamon mula sa libu-libong taon na ang nakalilipas hanggang sa kasalukuyan laban sa kapitalismo, na ipinagdiriwang ang pakiramdam ng pagiging isang indibidwal. Nais naming maging parisukat ang Terra Madre Anadolu para sa lahat na naniniwala na posible ang ibang mundo. Sa ating pagkikita, susubukin natin ang ligaw na pagnanasa ng tao sa kayamanan nang may kasaganaan. Makakamit natin ito sa pamamagitan ng pag-set up ng isang mesa sa Kültürpark, sa gitna ng 8500 taong gulang na lungsod ng Izmir. Yung isa lang sa table namin sözcüKung nais nating magbigay ng isang maliit na pangalan, marahil ay tatawagin natin itong 'harmony table'. Inilalarawan namin ang pagkakatugmang ito sa ilalim ng apat na pamagat. Harmony sa isa't isa, sa ating kalikasan, sa ating nakaraan at sa hinaharap. Ang Terra Madre Anadolu ay isang hakbang na ginawa upang mapataas ang pagkakaisa ng mga tao sa buhay, isang paikot na kilusang kultural na kumakalat mula sa Mediterranean hanggang sa mundo. Ang aming kilusan ay isang pagsisikap na makabuo ng isang bagong recipe para sa panlasa at sa gayon ay mamuhay sa isang mas mahusay, mas malinis at mas patas na mundo. Ang lasa ay mas malaki kaysa sa lasa. Ito ay isang kasiyahan na ang lahat ng mga tao at iba pang mga nabubuhay na bagay ay dapat magsama-sama, na ginagawang posible ang paggawa ng pagkain mula sa bukid hanggang sa mesa. Ayon kay Terra Madre Anadolu, imposibleng maghurno ng masarap na tinapay mula sa bukid ng trigo na nakakalason sa mga ibon dito. Iginagalang natin ang mga bundok, hangin, buto, at tubig na nagpapaasim ng lasa, tulad ng lebadura na nagluluto ng pagkain. Dinadala namin ang anting-anting ng panlasa sa kabila ng mga hangganan ng tatsulok ng lutuin, chef at recipe, pinagsasama-sama ito sa kalikasan, kung saan ito nabibilang. Hindi maaaring pag-usapan ang panlasa sa isang lugar kung saan ang isa sa dalawang kapitbahay ay gutom at ang isa ay busog. Kaya nga nag-aalala tayo tungkol sa pagtaas ng kapakanan at paglaban sa kahirapan. Ipinagtatanggol namin ang karapatan sa pagkain ng lahat ng tao at iba pang nabubuhay na bagay. Ayon kay Terra Madre Anadolu, ang talahanayan ay hindi isang lugar ng pagkonsumo, ngunit isang parisukat ng pagbabahagi. Kinukuha ng talahanayang ito ang kapangyarihan nito mula sa kasaganaan na tumataas habang ito ay ibinabahagi, sa halip na ang kayamanan na bumababa habang ito ay tumataas. Sa Setyembre 2022, magkikita tayo sa polyphonic, multi-colored at multi-breath abundance table ng Izmir para gawing permanente ang buhay. Inaanyayahan namin ang lahat na may gustong sabihin, isang kamay upang iabot at isang bakuna na ibabahagi, sa grupong Terra Madre Anadolu. Hangga't tumataas, hindi nababawasan. Huwag hayaang tumagas ito. Buhay, palagi!"
Magsasama-sama ang producer at consumer
Sa ilalim ng pamumuno ng Slow Food (Slow Food), na nagtataguyod ng mabuti, malinis at patas na pagkain, ang international gastronomy fair na Terra Madre, na ginaganap sa Turin, Italy kada dalawang taon, ay ginaganap kasabay ng Izmir International Fair (IEF) sa ilalim ng ang pangalang "Terra Madre Anadolu" sa Setyembre 2-11. Ito ay gaganapin sa Kültürpark sa pagitan ng
Ang mga lokal na tagagawa mula sa buong Turkey, Mediterranean at mundo ay dadalo sa fair, hindi lamang sa Izmir. Kasama ang patas, magsasaka, pastol, mangingisda, ekonomista, intelektwal, ekologo, antropologo, manunulat, pilosopo, kusinero, mga unyon ng producer at mga kooperatiba at mga mamimili na gustong maabot ang malusog, mabuti, patas at malinis na pagkain mula sa buong mundo at Anatolia " Isa pang Agrikultura ang Posible" ay magkikita sa Izmir kasama ang pangitain nito.
Sa perya, kung saan ang lahat ng mga halimbawa ng Anatolian cuisine at mga produktong pang-agrikultura ay magkikita, ang mga prodyuser, na nahirapan sa pagbebenta ng kung ano ang kanilang ginawa sa ngayon, ay magpapakilala ng kanilang mga sinaunang lokal na produkto sa buong mundo nang walang mga tagapamagitan. Sa loob ng saklaw ng fair, magkakaroon din ng pagkakataon ang mga producer na magsama-sama at pag-usapan ang kanilang mga problema.
Sa Terra Madre Anadolu, magkakaroon din ng pagkakataon ang mga mamimili na matuklasan ang magsasaka, mangingisda at producer sa likod ng mga produkto. Maraming panel at workshop ang gaganapin sa pag-access sa malusog na pagkain at agrikultura. Habang ang pagbabago ng mga sistema ng pagkain ay panghahawakan ng holistically, ang mga lasa ng mundo ay pagsasama-samahin sa Izmir at ang mga lasa ng Izmir sa mundo.
Maging una sa komento