Ang Research Center ng GOOINN (Good Innovation), na naghahanda ng malawak at komprehensibong mga ulat sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga trend sector ng mundo, ay naglathala ng Foodtech Report noong Hulyo, na gagabay sa mga negosyante sa larangan ng Foodtech. Ang GOOINN, na nag-aalok ng mga pakikipagtulungan ng solusyon sa mga kumpanyang pangkorporasyon sa paglilipat ng mga kakayahan ng kultura ng pagbabago at in-house na entrepreneurship, ay nag-anunsyo ng mga nangungunang teknolohiya at larangan ng paggamit ng sektor, mga halimbawa ng Foodtech mula sa mundo at Turkey, napapanatiling pagkain, mga pagkain sa hinaharap at 12 trend sa ulat ng Foodtech, na isang tumataas na ecosystem.
Foodtech, na kilala bilang mga teknolohiya ng pagkain; Ito ay nasa isang mahalagang punto ngayon, lalo na dahil sa krisis sa klima sa mundo, ang epidemya na naranasan sa mga nakaraang taon, mga problema sa logistik at marami pang ibang dahilan. Para sa kadahilanang ito, ang pangangailangan para sa maaasahang pagkain, napapanatiling produksyon, matalinong sistema ng logistik at epektibong mga kasanayan sa agrikultura ay tumataas araw-araw. Samakatuwid, ang sektor ng foodtech, na tutugon sa pangangailangang ito, ay umaakit ng maraming atensyon. Gumagamit ang industriya ng mga makabagong teknolohiya upang bumuo, gumawa at mamahagi ng mga produktong pagkain. Mayroon ding mga kasanayan para sa pagpili, pag-iimbak, pagproseso, pag-iimpake at paggamit ng mga ligtas na pagkain. Bilang karagdagan, ang mga pag-aaral sa mga pakikipag-ugnayan ng mga mamimili sa pagkain ay nakakakuha ng momentum.
Ang FoodTech, na may merkado na 2019 bilyong dolyar noong 220 at naging isang kawili-wiling lugar sa mundo, ay inaasahang aabot sa 2027 bilyong dolyar sa 342. Sa kabilang banda, ang mga pamumuhunan sa larangan ng Foodtech ay mabilis na tumataas. Sa 2021, nakikita na ang mga pamumuhunan na ginawa sa larangan na ito ay higit na lalo na sa Europa at ang bahagi ng ecosystem ay lumampas sa 20%.
Sa Ulat ng GOOINN Foodtech, kung saan ang 2022 na mga uso ng sektor ng mga teknolohiya ng pagkain ay sinusuri nang detalyado sa pamamagitan ng mga sample na aplikasyon, 12 mahahalagang trend heading ang inihahatid tulad ng sumusunod;
Trend 1: Ang alternatibong produksyon ng protina ay tumataas
Ang culture na karne, mga pagkaing lumaki sa laboratoryo, nutrisyon na nakabatay sa halaman, nakakain na mga insekto at mycoprotein ang pangunahing alternatibong mapagkukunan ng protina. Ang mga mamimili ay bumaling sa mga mapagkukunang ito dahil sa parehong mga alalahanin sa kalusugan at kapaligiran. Sa kabilang banda, ang mga pagpapaunlad sa 3D printing, fermentation at molecular biology ay nagbibigay-daan sa pagbuo ng mga napapanatiling alternatibong solusyon sa produksyon ng protina. Kaya, ang mga kumpanya ng pagkain ay maaaring balansehin ang mga etikal na alalahanin at carbon footprint sa industriyal na paggawa ng karne.
Trend 2: Ang mga Nutraceutical ay tumataas
Ang mga nutraceutical na inihanda gamit ang mga pagkain, na inaalok para sa pagkonsumo sa pill powder o iba pang anyo ng gamot na panggamot, ay isang tumataas na kalakaran. Lalo na sa epidemya ng Kovid-19, tumataas ang interes sa mga nutraceutical.
Trend 3: Nagpapatuloy ang mga inobasyon sa food supply chain
Sa pandemya ng Covid 19, ang e-commerce ay nagdala ng mga inobasyon sa food supply chain, tulad ng sa bawat sektor. Sa pagtaas ng trend na ito, nag-aalok ang mga food brand ng on-demand na mga serbisyo sa online na paghahatid at nagpapatupad ng mga direktang modelo ng pamamahagi sa customer sa pamamagitan ng mga digital na platform na kanilang binuo. Sa pamamagitan ng e-commerce, ang mga tatak ay tumutuon din sa pamamahagi ng omnichannel upang mapabuti ang karanasan ng customer at mapabuti ang mga benta.
Trend 4: Ang pagtaas ng pangangailangan para sa kalidad ng mga produktong pagkain at kaligtasan ng pagkain
Ang mga mamimili ay mas maalalahanin tungkol sa kalidad ng mga produktong pagkain na kanilang binibili, at ang kaligtasan sa pagkain ay isang pangunahing alalahanin. Dahil dito, ang kaligtasan at transparency ng pagkain ay nagiging kahalagahan araw-araw.
Trend 5: Ang pagtaas ng kamalayan sa nutrisyon ay nagtutulak ng pangangailangan para sa mga personalized na solusyon sa nutrisyon
Ang pagtaas ng kamalayan sa nutrisyon sa mga mamimili ay tumataas ang pangangailangan para sa mga personalized na solusyon sa nutrisyon. Ang mga ito ay hindi limitado sa mga pangunahing diyeta, ngunit kasama rin ang mga personal na kagustuhan tulad ng asukal at gluten-free na diyeta, vegan diet, at malinis na label na mga produktong pagkain.
Trend 6: Nagiging digital ang mga restaurant na may pagtuon sa data
Ang digitalization ng mga restaurant ay kabilang sa mga lumalagong uso. Ang pangunahing dahilan nito ay upang magbigay ng maayos na pamamahala ng operasyon at pinahusay na karanasan ng customer. Ang katotohanan na ang mga tatak ng restaurant ay nangongolekta ng data sa bawat yugto ay ginagawang posible na gumawa ng mga desisyon na nakabatay sa data sa buong operasyon.
Trend 7: Ang pangangailangan para sa mga solusyon sa pamamahala ng pagkain ay tumaas
Ang mga solusyon sa pamamahala ng pagkain para sa pag-optimize ng mga proseso ng produksyon ng pagkain at mga operasyon ng supply chain ay kabilang sa mga pangunahing trend sa hinaharap. Iba't ibang teknolohiya tulad ng malaking data analytics, artificial intelligence at real-time na pagsubaybay ang ginagamit upang ipakita ang mga solusyong ito.
Trend 8: Nakatuon ang mga negosyante sa pagbawas ng bakas ng kapaligiran at basura ng pagkain
Ang mga negosyante ng pagkain at malalaking kumpanya ay nakatuon sa pagbawas ng basura ng pagkain upang mabawasan ang kanilang bakas sa kapaligiran at makatipid ng mga gastos. Sa partikular, pinapayagan ng mga solusyon sa pagsubaybay sa pagkain ang mga tagagawa ng pagkain, restaurant at matalinong lungsod na bawasan ang basura ng pagkain sa puntong ito.
Trend 9: Ang mga robotic na teknolohiya ay kasama sa value chain
Ang robotic na teknolohiya ay nagsimulang isama sa buong value chain upang mapabuti ang kahusayan, pagkakapare-pareho at sukat sa panahon ng paggawa ng pagkain. Sa puntong ito, ang mga robot at drone sa pagpoproseso ng pagkain ay nagbibigay ng mabilis at cost-effective na pag-label at pagsubaybay sa pagkain.
Trend 10: Ang mga 3D food printer ay kabilang sa mga trend ng hinaharap
Nagbibigay ito ng tumpak at paulit-ulit na mga pagkakataon sa nutrisyon pati na rin ang personalized na diyeta at mga alternatibong pagkain na nakabatay sa protina.
Trend 11: Ang panloob na pagsasaka ay ang pinakamainit na trend ng hinaharap
Sinimulan ng mga negosyante na bigyang-halaga ang panloob na pagsasaka upang lumikha ng isang mas maikli, mas napapanatiling at nababaluktot na supply chain, upang gawing mas matalinong ang sakahan, upang ipakita ang sakahan at mga produkto sa hinaharap.
Trend 12: Ang pagpapadala ng pagkain ay nagiging higit na mahalaga.
Ang paghahatid ng pagkain ay nagiging higit na mahalaga. Ito ay dahil sa lumalaking pangangailangan para sa mga paraan ng pagpapadala na nagpoprotekta sa pagkain mula sa pagkasira, pag-access sa sariwa at masustansyang pagkain sa online na pamimili, at napapanatiling mga materyales sa packaging na pumipigil sa pagkalat ng pagkain habang dinadala.
Maging una sa komento