Ang mga rehistradong lasa ng Bursa, ang lungsod kung saan ipinanganak ang Ottoman palace cuisine, ay ipinakita sa Gastronomy Festival, na inorganisa ng Metropolitan Municipality na may temang 'Silky Taste'. Sa loob ng saklaw ng pagdiriwang, na nagsimula sa isang makulay na cortege walk, ang Merinos Park ay naging isang higanteng kusina, at ang mga bisita ay nagkaroon ng pagkakataong matikman ang mga natatanging lasa ng lutuing Bursa.
Ang Bursa Gastronomy Festival, na inihanda ng mayamang nilalaman upang ipakita ang gastronomic na kultura ng Bursa, ay nagsimula sa cortege sa Cumhuriyet Street. Ang cortege, na dinaluhan ni Metropolitan Mayor Alinur Aktaş, Bursa Deputy Hakan Çavuşoğlu, district mayors, presidente at kinatawan ng gastronomy associations, ay pinasigla ng mini-concert ng mehter team at ang sword shield show. Pagkatapos ng cortege, na natapos sa Victory Square, ang opisyal na pagbubukas ng pagdiriwang ay ginanap sa Merinos Park, na naging isang higanteng kusina. Ang pambungad na laso ng pagdiriwang; Bursa Governor Yakup Canbolat, Metropolitan Mayor Alinur Aktaş, Bursa MPs Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen at Atilla Ödünç, Moldova's Ambassador to Ankara Dmitri Croitor, district mayors, AK Party Provincial President Davut Gürkan, Dr Provincial Culture Director . Kamil Özer, Direktor ng Pambansang Edukasyon na si Serkan Gür, Hepe ng Pulisya na si Tacettin Aslan at Panlalawigang Direktor ng Agrikultura at Panggugubat na si Hamit Aygül ay sabay na pinutol. Pagkatapos ay nilibot ng mga miyembro ng Protocol ang mga stand na naka-set up sa festival area kung saan ipinakita ang mga proprietary flavor ng Bursa.
mesa sa langit
Ang Mayor ng Bursa Metropolitan Munisipalidad na si Alinur Aktaş, sa kanyang talumpati sa pagbubukas ng pagdiriwang, ay nagpaalala na sa buong kasaysayan ay tinawag ng mga manlalakbay at gourmets ang talahanayan ng Bursa na 'makalangit na mesa'. Sa pagpapahayag na mayroong lasa ng paggawa, panlasa, sining at mayabong na mga lupain sa mesa ng Bursa, sinabi ni Pangulong Aktaş, "Ang aming Bursa ay isa sa pinakamahalagang lungsod ng ating bansa sa mga tuntunin ng kultura sa pagluluto bukod sa lahat ng mga tampok nito. Ang bituin ng Bursa ay sumikat lalo na sa panahon ng Ottoman Empire. Ngayon, pinananatili pa rin nito ang impluwensya nito. Ang pakikipag-ugnayan ng mga lupain ng Central Asian at Anatolian na may pinaghalong kultura ay malinaw na nararamdaman sa kusina. Ang lutuing Bursa, na may napakayamang tradisyon sa mga tuntunin ng mga sangkap at recipe, ay may malawak na hanay ng mga pagkaing mula sa langis ng oliba hanggang sa mga pagkaing karne, mula sa isda hanggang sa mga dessert. Ito ay nangangailangan ng inspirasyon mula sa mga tradisyon ng daan-daang taon na ang nakakaraan," sabi niya.
Mga panlasa ng pagmamay-ari
Sa pagpapaalala na ang Bursa ay maraming mga produkto na may markang heograpiya sa iba't ibang kategorya, sinabi ni Mayor Aktaş, "Cantık, cevizli Turkish delight, chestnut candy, Bursa Kebab, meatballs na may pita, Bursa black fig, milk halvah, pita na may tahini, grape juice, Bursa peach, Gemlik olive, deveci pear, Hasanağa artichoke, Karacabey onion, Kemalpaşa dessert, Gedelek pickles, İnegöl meatballs at İznik Müşküle Grape ay kabilang sa mga produktong may heograpikal na indikasyon. Lalo na ang Bursa kebab, İnegöl meatballs, Kemalpaşa dessert, pita meatballs, lamb tandoori, cevizli Ang Turkish delight, pita bread na may tahini, künkü, Baghdad date dessert at chestnut candy ay kabilang sa mga lasa na nauugnay sa Bursa. Sa madaling salita, ang klima at heograpiya na angkop para sa agrikultura sa Bursa ay nagbigay-daan sa lahat ng uri ng gulay at prutas na itanim dito. Ito ay isa sa mga pangunahing dahilan para sa pagpapayaman ng kultura sa pagluluto ng Bursa. Batay sa lahat ng mga katotohanang ito, inorganisa namin ang pagdiriwang na ito, na isa sa mga proyektong matagal na naming ginagawa. Bilang karagdagan sa pagpapabilis ng gastronomic na turismo ng ating Bursa, ang ating pagdiriwang ay marahil ay magpapaalala sa atin ng mga halagang hindi naaalala ng marami sa atin. Ang aming layunin sa pagdiriwang, na aming binigyang-buhay na may masaganang nilalaman, ay parehong ihayag ang gastronomic na kultura ng Bursa at mag-ambag sa muling pagkabuhay ng aming turismo. Dahil ang gastronomy ay nangangahulugan ng turismo, kultura at kalakalan. Naniniwala ako na ang ating pagdiriwang ay magiging isang napakahalagang pagkakataon para sa pagpapaunlad ng Bursa sa larangan ng gastronomy sa suporta ng mga akademya, chef, pinuno ng opinyon at mga tao mula sa buong bansa."
Gastronomic Mall
Sinabi rin ni Bursa Governor Yakup Canbolat na sa bawat yugto ng kasaysayan, pinagsama-sama ng Bursa ang iba't ibang kultura na may mga migrasyon, pagbabago ng populasyon tulad ng pagpapalitan ng populasyon. Nabanggit ni Gobernador Canbolat na ang mga gumawa ng Bursa na kanilang tinubuang-bayan mula sa Balkans, Central Asia at Anatolia ay nagpayaman sa kanilang kultural na pamana sa pamamagitan ng pagbabahagi ng kanilang lutuin at iba't ibang panlasa sa iisang mesa. Sa pagpuna na ang Kayhan Bazaar, kung saan mahahanap mo ang bawat lasa mula sa mga bola-bola hanggang sa mga magagandang tindahan, ay maaaring ituring na una sa Gastronomic Shopping Malls, sinabi ni Canbolat, "Siyempre, magkakaroon tayo ng pagkakataong makita ang mga kilalang lutuin ng mga republika ng Turkic, miyembro ng TURKSOY, kasama ang Bursa, sa loob ng saklaw ng pagdiriwang. Umaasa ako na sa pagdiriwang na ito, ang mga produkto na natatangi sa Bursa ay makikilala sa bansa at internasyonal. Kaya, ang mga kayamanan sa pagluluto ng Bursa ay magiging kapangyarihan ng pang-akit para sa turismo. Nais kong ang pagdiriwang ay humantong sa mga kagandahan para sa ating lungsod," sabi niya.
malaking kapangyarihan sa kusina
Sa pagsasalita sa ngalan ng mga kinatawan ng Bursa na dumalo sa seremonya, sinabi ni Emine Yavuz Gözgeç na ngayon ang saklaw ng impluwensya ng gastronomy ay unti-unting lumalawak. Isinasaad na ang lutuin ay nagsimulang maging isang mahalagang kapangyarihan kahit na sa mga relasyon sa pagitan ng mga bansa, sinabi ni Gözgeç, "Siguro ang lutuin ay may espesyal na lugar sa mga tuntunin ng pagkilala sa isa't isa at pagpapalitan ng kultura sa mga mamamayan ng mga bansa. Ngayon, kapag pumunta tayo sa isang bansa, hinahanap natin ang mga lasa ng bansang iyon bukod sa mga lugar na maaaring bisitahin at makita. Nagtataka ako kung saan ang mga etnikong restawran? Nagtataka kami kung 'Aling mga lasa ang makikilala namin'? Kasabay nito, ang kusina ay naging isang puwersa na nagpapahintulot sa mga tao na makipag-usap sa isa't isa. Kaya naman naniniwala ako na ang ating bansa ay may napakayamang kultura sa aspeto ng turismo sa ganitong kahulugan. Nais kong maging maganda ang pagdiriwang, at binabati ko ang mga nag-ambag”.
Protocol sa kusina
Pagkatapos ng mga pambungad na talumpati, nagsuot ng apron ang Metropolitan Mayor Alinur Aktaş, mga kinatawan ng Bursa na sina Refik Özen at Osman Mesten, AK Party Provincial Chairman Davut Gürkan at Deputy Mayor ng Metropolitan Municipality Halide Serpil Şahin at kinuha ang counter ng kusina. Isa sa mga miyembro ng protocol na nagpakita ng kanilang mga kasanayan sa kusina, si Pangulong Aktaş ay gumawa ng mga stuffed artichoke, si Deputy Refik Özen ay gumawa ng kirte kebab, Deputy Osman Mesten groom's trotter at AK Party Provincial President Davut Gürkan ay gumawa ng mga meatball na may pita at Halide Serpil Şahin roasted plums. Ang mga miyembro ng protocol ay nag-alok ng kanilang mga pagkain sa mga mamamayan.
Festival na may masaganang nilalaman
Sa panahon ng pagdiriwang, ang mga yugto ng gastro, mga pag-uusap tungkol sa mga kuwento ng panlasa, mga seremonya ng parangal at mga konsiyerto ay isasagawa sa pangunahing yugto. Maraming kompetisyon para sa publiko at mga propesyonal sa industriya ang gaganapin sa tent ng kompetisyon. Ang mga bata ay magkakaroon din ng kaaya-ayang oras sa mga palaruan, track, iba't ibang aktibidad at kumpetisyon na tinutukoy sa panahon ng pagdiriwang. Maraming sikat na pangalan ang makakasama ng mga residente ng Bursa sa buong pagdiriwang. Ang artistang si Buray, Chef Danilo Zanna, Chef Hazer Amani, Chef Arda Turkmen, Chef Omur Akkor, Academic Chef Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak at marami pang ibang sikat na pangalan ay lalahok sa festival.
Maging una sa komento