Binuksan ni Terra Madre Anadolu ang mga pintuan nito sa Izmir sa unang pagkakataon sa Turkey, at ibinahagi ang mga ideya tungkol sa agrikultura, paggawa ng ubas at paggawa ng alak sa sesyon na "Eat the Grape and Ask for Your Vineyard" bilang bahagi ng "İzmir Art Garden" na pag-uusap. Binibigyang-diin ang kalidad ng turismo ng viticulture, sinabi ng mga tagapagsalita na 120 libong mga bisita para sa alak ang gumugol ng higit sa 2 milyong turista sa Antalya. Isinaad din na kung ang 10/1 ng produksyon ng pasas ay ginagamit lamang sa alak at tapos na ang marketing nito, tataas ang kita.
Ang Terra Madre Anadolu, na inorganisa sa unang pagkakataon sa Turkey kasabay ng Izmir International Fair (IEF), na inorganisa sa ika-91 na pagkakataon ngayong taon ng Izmir Metropolitan Municipality, ay nagpapatuloy sa mga pag-uusap nitong "Izmir Art Garden". Sa loob ng saklaw ng internasyonal na gastronomy fair na Terra Madre Anadolu İzmir, na inayos sa ilalim ng pamumuno ng Slow Food (Slow Food), ang agrikultura, produksyon ng ubas at mga sektor ng winemaking ay tinalakay sa talk na "Eat Grape and Ask for Your Vineyard", na pinangangasiwaan ng Agrikultura at Food Writer Bilge Keykubat. Ang Gastronomy Expert-Author Levon Bağış, Mey Diaego General Manager Levent Kömür, Urla Vineyard Road at Urla Winery Chairman ng Board Can Ortabaş at Slow Wine Coalition Coordinator Maddalena Schiavone ay nakibahagi bilang mga tagapagsalita.
Alinsunod sa kanyang pananaw na "Isa pang Agrikultura ang Posible", İzmir Metropolitan Municipality Mayor, na nagpasimuno sa roadmap para sa pagkamit ng malusog, mabuti, patas at malinis na pagkain. Tunç Soyer Lumahok din siya sa panayam bilang tagapakinig. Ang asawa ni Pangulong Soyer, si İzmir Village Coop President Neptün Soyer, İzmir Metropolitan Municipality Agricultural Services Department Head Şevket Meriç at ang mga mamamayan ay nakibahagi sa pag-uusap.
"Kung gagamitin natin ang 10/1 ng produksyon ng pasas para sa alak, gagawa tayo ng mas maraming kita"
Ang Gastronomy Expert-Author na si Levon Bagis, na humipo sa paglaki ng ubas sa Turkey at nagbigay ng pansin sa potensyal sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga halimbawa mula sa produksyon ng alak noong 100 taon na ang nakakaraan, ay nagsabi, "Ang dami ng alak na ibinebenta sa ibang bansa lamang mula sa Izmir Port noong unang bahagi ng 1900s ay 360 milyong litro. Ito ay 6 na beses ang kabuuang alak na ginawa sa Turkey ngayon. Izmir Port lang ang pinag-uusapan natin. Kami ang una o pangalawa sa mundo sa pagbebenta ng pasas. Kung gagamitin lang natin ang 10/1 nito sa alak, mas malaki ang kita. Dahil tandaan, ang 1 bote ng alak ay ginawa mula sa 1 litro ng katas ng ubas. Kami ay nagsasalita tungkol sa 4 na beses na mas mababa kaysa sa mga pasas. Ito ay isang bagay na napakahalaga. Nakaupo kami sa isang mahusay na pamana. “Either we will be wasteful, waste this legacy, or we will be good parents who pass it to our apo,” he said.
"120 libong tao na pumupunta para sa alak ay gumastos ng higit sa 2 milyong turista sa Antalya"
Binabanggit ang proseso ng pagsisimula ng produksyon, ang Urla Vineyard Road at Urla Winery Chairman ng Board of Directors na si Can Ortabaş ay nagbukas ng isang hiwalay na panaklong sa kalidad ng turismo ng viticulture. Sinabi ni Ortabaş, "Ang turista na pumupunta para sa alak ay gumagastos ng 5 at kalahating beses kaysa sa turista sa museo, 20-21 beses ang turista na pumupunta sa Antalya para sa lahat ng bagay. Ang 120 libong mga bisita para sa alak ay gumastos ng higit sa 2 milyong mga turista sa Antalya. Ang turista ay pumunta sa Antalya, hindi kilala si Kaleici, hindi lumabas. Nasaan ang karagdagang halaga nito maliban sa pagtatrabaho ng mga tao doon? Ano ang naging Kusadasi, naging konkreto na, magiging konkreto ba ang lahat ng dako tulad ng Istanbul? Posibleng protektahan sila at lumikha ng karagdagang halaga.”
“Grape inn, kami ay mga pasahero”
Sinabi ni Mey Diaego General Manager Levent Kömür, “Ang pangunahing bagay ay ang pagpapanatili ng mga ubas sa mga lupaing ito. Grape innkeeper, pasahero kami. Kung tatanungin natin kung aling mga bansa ang isasama sa tatsulok ng agrikultura, turismo at pag-export, isa sa mga unang papasok sa isip ay tiyak na Turkey. "Ang langis ng turismo ay alak sa Turkey," sabi niya.
“Nagsusumikap kaming makuha ang mga batas, suporta ng gobyerno at estado”
Si Maddalena Schiavone, Coordinator ng Slow Wine Coalition, ay nagpakita ng mga halimbawa ng gawaing isinagawa sa ilalim ng payong ng institusyon. Isinasaad na 3 taon na silang naglalakad kasama ang mga boluntaryo ng Slow Food at ang mga stakeholder ng industriya ng winemaking sa Italy, sinabi ni Schiavone, “Tinalakay namin kung ano ang magagawa namin para malutas ang mga problema at kahirapan nang may iisang isip. Ipinagpapatuloy namin ang aming gawain upang maihatid ang mga umuusbong na ideya sa pampulitikang eroplano. Sinusubukan naming tukuyin ang lugar ng mga ubas at alak sa mundo sa suporta ng mga batas, mga patakaran ng gobyerno at estado."
Maging una sa komento