Bilang bahagi ng World Vegan Day, malakas na tumugon ang Emirates sa lumalaking demand para sa mga plant-based na pagkain sa pamamagitan ng pamumuhunan ng multimillion-dollars sa mga bagong opsyon sa vegan. Habang ang isang masusing inihandang menu ng mga gourmet vegan na pagkain ay inaalok sa First at Business Class, ang mga plant-based na opsyon sa pagkain sa mga menu ng Economy Class ay na-renew.
Bilang tugon sa mabilis na pag-unlad sa pandaigdigang komunidad ng vegan at sa pangkalahatang interes sa nutrisyon na nakabatay sa halaman, ang Emirates ay nagtatakda ng mga bagong pamantayan sa karanasan ng pasahero sa pamamagitan ng pag-aalok ng masarap at malusog na mga opsyon para sa mga pasaherong may vegan na pamumuhay o sa mga mas gusto ang mas magaan na pagkain kapag naglalakbay. . Maaaring hilingin ang mga Vegan option bago ang paglipad gayundin sa Emirates Lounges.
Tumataas na Demand para sa Mga Pagkaing Vegan
Nag-aalok ang Emirates ng mga opsyon sa vegan sa mga flight nito mula noong 1990s. Sa orihinal, ang mga vegan na pagkain ay nakatuon sa mga partikular na ruta, gaya ng Addis Ababa, kung saan ang mga Ethiopian Orthodox Christian na komunidad ay hinihiling sa ilang partikular na oras ng taon, o ang Indian Subcontinent, kung saan ang maraming paniniwala ay nagtataguyod ng isang plant-based na diyeta. Dahil ang pagkain ng vegan ngayon ay mabilis na nakakakuha ng pangkalahatang katanyagan sa mga ruta ng US, Australian, ilang European at UK, sinabi ng Emirates na nagkaroon ng malaking pagtaas ng interes sa pagkaing vegan sa nakalipas na dekada. Ang Beirut, Cairo at Taiwan ay kabilang sa mga ruta kung saan ang interes sa vegan na pagkain ay mabilis na tumaas kamakailan. Kasalukuyang nag-aalok ang Emirates ng higit sa 180 na mga recipe na nakabatay sa halaman para sa mga vegan na manlalakbay.
Pagbuo ng Menu
Patuloy na binoto ang pinakamahusay na airline para sa mga vegan na pasahero sa maraming dedikadong online survey site gaya ng VegNews, ang Emirates ay namuhunan sa pagbuo ng bagong vegan menu na makikipagkumpitensya sa mga kinikilalang restaurant. Ang vegan menu, na available sa First at Business Class, ay tumagal ng isang taon upang mabuo. Ang menu ay binuo sa loob ng Emirates Flight Catering, isang komprehensibong pasilidad sa Dubai International Airport na naghahain ng halos 11 pagkain sa isang araw kasama ang 225 empleyado nito. Ang Emirates Flight Catering ay ang pinakamalaking in-flight catering services facility sa mundo, tahanan ng mga internasyonal na chef mula sa 69 na iba't ibang nasyonalidad. Nakatuon ang menu sa maraming presentasyon at pagtikim, na may mga kontribusyon mula sa mga eksperto mula sa iba't ibang uri ng mga lutuin, kabilang ang mga ekspertong chef mula sa mga lutuing Chinese, Indian at Arabic, upang lumikha ng malawak na hanay ng mga lasa at presentasyon. Isang komprehensibong diskarte ang ipinakita ng parehong vegan at non-vegan chef at mga miyembro ng koponan sa mga panel ng pagtikim.
Nire-renew din ang mga vegan menu ng Economy Class bawat buwan, na nag-aalok ng iba't ibang uri para sa mga madalas na manlalakbay. Habang ang mga vegan na pagkain sa Economy Class ay maaaring umorder bago ang paglipad, ang mga ito ay lubos na hinahangad ng mga pasahero sa buong mundo. Kasama sa mga kasalukuyang paborito ng mga manlalakbay ang marinated tofu, blanched peas, radish, asparagus, pomegranate seeds, zucchini strips at mussels na may sriracha sauce, spinach at avocado museline, o multi-colored quinoa na may caramelized juicy quince at celery puree, baked cauliflower, sauced carrots, kale Sauté, wild celery pesto, at sun-dried tomatoes na may taglagas na lasa, mga kastanyas na may mantikilya, blanched baby broccoli at barley risotto na may mga mushroom na inihahain kasama ng mga inihaw na buto ng kalabasa.
Ang mga pasahero ay hindi makakakuha ng sapat sa mga vegan dessert na nag-aalok ng mapang-akit na lasa tulad ng dark chocolate cream cake na inihanda na may sariwang strawberry, masarap na lemon tart na may manipis na coconut cream, at rich chocolate tofu cheesecake na kumpleto sa matamis na strawberry compote.
Mataas na Kalidad at Malusog na Sangkap
Ang mga benepisyo ng mga opsyon na pinapagana ng halaman ay lalong nakakaakit sa mga non-vegan na manlalakbay na paminsan-minsan ay mas gusto ang mga light option upang umakma sa kanilang pamumuhay. Kasama sa mga alternatibong produkto na ginagamit sa mga flight ng Emirates ang artisan vegan cheese, gluten-free na pancake at omelet sa halip na puting harina, at chickpea flour na tumataas nang mahina at natural. Coconut o plant-based cream ay ginagamit sa halip na full-fat na gatas ng baka, langis ng niyog o margarine ang ginagamit sa halip na mantikilya ng hayop, habang ang niyog at flaxseed oil ay ginagamit bilang isang malusog na alternatibo sa mga langis ng gulay, na nagdaragdag ng dagdag na lasa sa mga pagkain at pagtaas ang smoke point. Ang mga pagkain ay naglalaman din ng maraming masustansiyang pagkain, tulad ng itim at puting quinoa seeds, na mayaman sa antioxidants at binabawasan ang panganib ng diabetes at sakit sa puso sa pamamagitan ng pag-regulate ng kolesterol at asukal sa dugo. Kasama sa bagong vegan menu ng First at Business Class ang mga natatanging meatball na gawa sa mga produktong nakabatay sa halaman mula sa sikat sa mundong Beyond meat company. Sa mga vegan dessert, ginagamit ang organic dark chocolate na may 60% raw cacao na galing sa Dominican Republic. Sinabi niya na ang mga vegan na pagkain ay sinamahan ng Vitality fruit juice, isang espesyal na fruit juice blend series na inihanda ng Barakat, isa sa mga pinakasikat na brand ng UAE. Ang lahat ng gluten-free at vegan juice ay naglalaman ng mahahalagang bitamina, mineral, fiber at antioxidant na walang idinagdag na asukal, additives o preservatives.
Taste Profile at Presentasyon
Ang pangkat ng mga award-winning na chef ng Emirates ay nagsama-sama upang lumikha ng isang mapag-imbentong bagong menu na may mga gulay bilang pokus, at karne na hindi nakakaligtaan, kung saan ang mga texture at pagbubuhos ay lumikha ng mahalagang umami effect. Ang jack fruit, na tumutubo sa isang fibrous fruit tree sa timog-kanlurang India, ay may matabang texture kapag niluto at ginagamit bilang isang staple sa ilang vegan dish. Ang Kohlrabi, isang repolyo at singkamas na gulay na katutubong sa Hilagang Europa, ay sumisipsip ng mga lasa kapag inatsara o niluto nang magkasama, nag-iiwan ng banayad na lasa at isa sa mga pinaka-epektibong lasa sa vegan cuisine. Kabilang sa iba pang mga staple na nagpapagana sa pagkain ang hindi maaaring palitan ng tofu, cauliflower steak, nuts at legumes. Binibigyang-diin ang pagiging bago, makulay na lasa at kabusog, ang mga bagong vegan dish ng Emirates ay tofu na may ancestral cherry tomatoes na inihahain kasama ng edamame at roasted sesame, thyme-flavored mushroom stew, spring rolls na may sariwang Hass avocado at mango salad, o kale at cranberry salad na inihahain sa isang higaan ng inihaw na kamote.Nag-aalok ito ng seleksyon ng makulay at malusog na mga opsyon tulad ng Maraming bagong vegan dessert ang nagtatampok ng manipis na layer ng tunay na ginto bilang mga dekorasyon, habang ang mga vegan dish ay nagtatampok ng mga farm-fresh herbs, blackberries at makukulay na sarsa bilang mga garnish kasama ng mga vegan dish, na tinitiyak na ang mga masasarap at masustansyang pagkain ay kasiya-siya rin sa mata.
Sustainable Procurement Practice
Ang mga pagpipiliang vegan sa mga flight ng Emirates ay lubos na masustansya at mayaman sa mga gulay, prutas at gulay, kabilang ang kale na lokal na lumaki sa Bustanica, cherry tomatoes na may prosthesis, salad greens at herbs. Ang Bustanica ay ang pinakamalaking vertical hydroponic farm sa mundo na may $40 milyon na joint venture investment sa pamamagitan ng Emirates Flight Catering. Ang Bustanica farm ay nagpapatakbo kasama ng isang dalubhasang pangkat ng mga cultivation technologist, inhinyero, horticulturalist at plant scientist, na gumagamit ng makapangyarihang mga teknolohiya tulad ng machine learning, artificial intelligence at advanced na pamamaraan. Tinitiyak ng tuluy-tuloy na ikot ng produksyon na ang mga produktong pang-agrikultura ay ganap na sariwa at malinis at lumaki nang walang mga pestisidyo, herbicide at kemikal. Hinahain ang mga pasahero ng Emirates First at Business Class ng masasarap at buong katawan na mga gulay tulad ng lettuce, arugula, mixed salad greens at spinach na direktang galing sa Bustanica. Ito ay binalak na magtanim ng mas maraming prutas at gulay sa hinaharap.
Maging una sa komento