Ang Rayiha Spice Museum, kung saan ang 132 na uri ng pampalasa ay ipinakita sa Gaziantep, ay nagho-host din ng mga pag-aaral sa akademiko. Ang kasaysayan at mga sample ng 132 iba't ibang uri ng pampalasa ay ipinakita sa ground floor ng Rayiha Spice Museum, na inilagay sa serbisyo ng Gaziantep Metropolitan Municipality, habang ang seksyon ng laboratoryo ay nag-aalok ng pagkakataon para sa mga akademya na magtrabaho sa mga pampalasa.
Mayroong 14 na pampakay na silid ng hotel sa museo, na nag-aalok din ng tirahan sa mga bisita sa panahon ng siyentipikong pag-aaral sa gastronomy. Ang mga silid, na inihanda alinsunod sa konsepto ng museo at bawat isa ay may iba't ibang pabango at kulay, ay may mga pangalan ng 14 na magkakaibang pampalasa.
Sinabi ni Gaziantep Metropolitan Municipality Culinary Arts Center President Fikret Tural sa kanyang talumpati na ang 'Rayiha' ay may kahulugan na sumasaklaw sa lahat ng katangian tulad ng amoy, lasa, hugis at kulay ng isang halaman o pampalasa.
Binibigyang-diin na ang Gaziantep ay isang lungsod kung saan ang kalakalan ng pampalasa ay isinasagawa sa loob ng maraming siglo sa Spice at Silk Road at kung saan nakalagay ang mga caravan, sinabi ni Tural, "Dapat nating makita ang Gaziantep hindi lamang para sa pagkain nito, kundi bilang isang sentro ng kalakalan kung saan hilaw. ang mga materyales ng pagkain ay ibinebenta at ginawa. Karagdagan pa, ang katotohanan na ito ay dinala mula sa Malayong Silangan o mula sa iba't ibang bansa at ipinagpalit sa mga caravan ang nagpapahalaga sa lunsod na ito.” sabi.
"Ang gawain sa laboratoryo ay hindi maaantala salamat sa seksyon ng hotel ng museo"
Isinasaad na pinapayagan din ng museo ang mga siyentipikong pag-aaral sa ilalim ng payong ng gastronomy, sinabi ni Tural:
“Iniimbestigahan namin ang lahat ng nakaka-curious sa spice. Nagsasaliksik ang mga kaibigan naming food engineer. Sa pag-aaral na ito, sinusuri namin ang nilalaman ng mga pampalasa at kinukuha ang kakanyahan ng mga pampalasa. Idinisenyo namin ang museo upang matiyak na kapag ang mga akademiko at mga mag-aaral ay dumating at nagsasaliksik, sila ay nasa isang kapaligiran na maaaring matugunan ang lahat ng kanilang mga pangangailangan. Sa ganitong paraan, makakapagtrabaho ang mga bisita hanggang sa huli at manatili sa kanilang mga kuwarto.”
Sinabi ni Tural na mayroong isang lugar ng eksibisyon at ang kasaysayan ng spice sa ground floor ng museo, sinabi ni Tural, "Ang mga bisita ay makakakita ng 132 spice varieties sa museo. Siyempre, ang figure na ito ay patuloy na magbabago sa pana-panahon at pana-panahon. Dahil patuloy itong magbabago, hindi tama na ibigay ang figure na ito para sa bawat panahon. Sa kasalukuyan, ang aming 132 spice varieties ay nasa aming lugar ng eksibisyon. ginamit ang parirala.
"Natutunan ng mga bisita ang lahat tungkol sa pampalasa sa museo na ito"
Sa pagbibigay-diin na ang Gaziantep ay dapat magkaroon ng isang museo ng pampalasa, sinabi ni Tural, "Dapat makita ng mga tao ang pampalasa sa museo na ito. Gumawa kami ng isang exhibition space para dito. Dito, makikita, matitikman at mahawakan ng mga tao ang pampalasa. Maaari din nilang malaman ang tungkol sa kasaysayan nito. Sa ganitong paraan, makakakuha ang mga bisita ng mga sagot sa mga tanong tulad ng mga kemikal sa mga pampalasa, kung anong mga sangkap ang binubuo ng mga pampalasa, at kung ano ang mga siksik na sangkap. sinabi niya.
Sa pagsasabing mayroon ding laboratory section sa museo, sinabi ni Tural, “We are researching everything that is curious about spices. Ang aming mga kaibigan sa food engineer ay kasangkot sa mga pananaliksik na ito. Sinusuri ng pag-aaral ang nilalaman ng mga pampalasa. Kinukuha namin ang mga pampalasa sa lab. May restaurant din kami. Sinusubukan namin ang mga produktong gagamitin namin sa restaurant na ito sa aming laboratoryo. Mas mabuting maranasan natin ang lasa ng mga spices na kinuha natin." sinabi niya.
Maging una sa komento