Sinabi ni Ahmet Kadıoğlu, Managing Partner ng Hayfene Baharat, na naglilingkod sa sektor sa loob ng 5 henerasyon, na ang sikreto ng masarap na pagkain ay nasa mga pampalasa na ginamit, at ipinapaliwanag ang mga trick sa pagpili ng kalidad at sariwang pampalasa. Ngayon, kapag bumibilis ang globalisasyon at multikulturalismo, nagiging mas posible na dalhin ang mga lasa ng iba't ibang heograpiya sa ibang bahagi ng mundo. Ang papel na ginagampanan ng mga pampalasa sa kalakalan, na isa sa mga ito at nagbubukas ng pinto sa orihinal na lasa, ay tumataas araw-araw. Ayon sa datos na inihayag ng Statista, hinuhulaan na ang pandaigdigang pamilihan ng pampalasa, na nagsara noong 2022 na may 79 bilyong dolyar, ay mag-iiwan sa taong ito ng 126 bilyong dolyar. Habang naghahanap ang mga mamimili kung paano makahanap ng sariwa at masustansyang pampalasa, si Hayfene Managing Partner Ahmet Kadıoğlu, ang producer ng pampalasa na naglilingkod sa ating bansa sa loob ng 5 henerasyon, ay nagbibigay-liwanag sa mga trick ng paghahanap ng mga sariwang pampalasa at ang pagbabago ng mga gawi ng mga mamimili.
“Ang paggamit ng tamang pampalasa ay magpaparamdam sa iyo na ikaw ay isang kilalang chef sa buong mundo”
Sinabi ni Hayfene Baharat Managing Partner Ahmet Kadıoğlu, "Ang mga pampalasa ay ang pinakamahalagang elemento na nagbibigay ng lasa sa pagkain. Siyempre, ang paggamit ng mga sariwang pampalasa ay may mahalagang papel sa paghahanap ng lasa na ito, at mayroong ilang mga paraan upang makilala ang mga sariwang pampalasa. Ang una sa mga ito ay ang kulay ng pampalasa. Ang mga sariwang pampalasa ay may mas maliwanag at mas matitinding kulay, habang ang mga lipas ay namumutla at walang buhay. Sa kabilang banda, kapag nakaaamoy tayo ng sariwang pampalasa, nakakakuha tayo ng matinding, matalas at mabangong amoy. Ang mga pampalasa na may malakas na aroma ay nagdaragdag ng kakaibang lasa sa mga pinggan at nag-iiwan ng kakaibang marka sa panlasa. Posible ring matukoy ang pagiging bago ng butil at mga pampalasa ng dahon sa pamamagitan ng paglalagay ng ilang pampalasa sa iyong palad, pagdurog nito gamit ang iyong hinlalaki, at muling pagtuklas nito sa pamamagitan ng amoy nito. Bilang karagdagan, napakahalaga na mag-imbak ng mga pampalasa sa isang kapaligiran kung saan nilikha ang naaangkop na temperatura at halumigmig.
"Nagbabago ang mga gawi sa paggamit ng spice sa Turkey"
Isinasaad na ang pinakaligtas na paraan para sa mga mamimili na may mga problema sa paghahanap ng mga de-kalidad na pampalasa ay ang pumili ng mga branded at naka-package na produkto, binanggit din ni Ahmet Kadıoğlu ang pagbabago ng mga gawi sa paggamit ng pampalasa sa Turkey at sinabing, "Noong nakaraan, maliban sa isang maliit na grupo, ang mga pampalasa na ginagamit ng mga mamimili ay limitado. Ngayon, habang ang bilang ng mga pampalasa na ginagamit sa bahay ay tumataas, ang mga tao ay gumagamit ng isang mas bukas na pag-iisip na diskarte sa pagsubok ng mga makabagong produkto. Gumagawa kami ng mga makabagong produkto sa pamamagitan ng pagsunod sa pagbabago ng mga gawi upang tumugon sa interes ng mga mamimili. Halimbawa, ang Elements Series, na may motto na 'Gumawa ng sarili mong flavor universe sa kusina', ay binubuo ng 5 magkakaibang kumbinasyon ng lasa. Ang halo ng pampalasa ng apoy ay ginagamit para sa mga pulang karne at ihaw, Ang halo ng pampalasa ng tubig ay ginagamit para sa isda at pagkaing-dagat. Sa kabilang banda, ang Air spice mix ay mas gusto para sa manok at Earth Spice mix ay mas gusto para sa mga gulay. Sa wakas, mayroon din kaming umami flavored spice mix na tinatawag naming 5th Element at ginagamit para sa lahat ng pagkain. Sa tingin namin, ang pampalasa na ito ay magiging isang klasiko na magaganap sa lahat ng kusina."
"Nangunguna kami sa pagbabago ng industriya ng pampalasa"
Sinabi ni Hayfene Baharat Managing Partner Ahmet Kadıoğlu:
"Ang mga tao ay nasisiyahang maabot ang iba't ibang panlasa at pinahahalagahan para sa kanilang mga kasanayan sa kusina. Ang mga pampalasa ay ang pinakamahalagang elemento din na nagdadala ng isang ulam sa susunod na antas. Dahil dito, nagpasya kaming gumawa ng content na nagpapakita kung paano maaaring ihalo ang mga pampalasa sa kung aling mga pagkain para sa kapakinabangan ng mga taong nakatuon ang kanilang puso sa pagluluto. Ang mga nilalamang ito na ginawa namin sa social media ay nakakuha ng malaking atensyon. Bilang isang tatak na tumatakbo sa sektor mula noong 1886, itinuturing namin ito bilang isang misyon na pamunuan ang bagong panahon. Sa pagbabagong ito sa kusina, patuloy nating tutugunan ang mga pangangailangan ng mga mahilig sa pampalasa at susuportahan sila upang lumikha ng kanilang sariling panlasa na uniberso."