Nabunyag na ang mga pandaraya ay ginawa tungkol sa suka, na isang napakahalagang produktong pangkomersyal na pagkain, ng Central Research Laboratory (ÇÜMERLAB) ng Çukurova University, na isang unibersidad ng estado sa ating bansa.
Ang TMMOB Chamber of Food Engineers ay naglathala ng isang pahayag sa paksa.
“Upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain, kalusugan ng publiko at proteksyon ng mga mamimili sa ating bansa, pilit naming ipinaglalaban ang pagsasama ng aming mga kasamahan sa mga negosyong pagkain sa propesyon ng food engineering alinsunod sa propesyonal na etika. Tulad ng nalalaman, ang mga opisyal na kontrol ay isinasagawa sa mga negosyo ng pagkain sa ating bansa ng Ministri ng Agrikultura at Panggugubat alinsunod sa mga probisyon ng Veterinary Services, Plant Health, Food and Feed Law No. 5996. Hindi ang bilang ng mga opisyal na kontrol na ito ang mahalaga, ngunit ang kanilang kalidad, kasama ang paglahok ng mga inhinyero ng pagkain, isang grupong propesyonal na dalubhasa sa food science. Ngayon, bilang karagdagan sa globalisasyon ng ekonomiya ng mundo, mga natural na sakuna, pandemya, atbp. Dahil sa mga kaganapan, ang kahalagahan ng mga nakabalot na pagkain sa mga kondisyon ng pamumuhay ng mga mamimili ay tumataas. Sa kasong ito, ang pagbabago ng mga kondisyon ng ekonomiya ay humahantong sa pagtaas ng inflation ng pagkain sa ating bansa at, sa kasamaang-palad, dahil sa maling kaisipan ng mga producer ng pagkain kapag gumagawa ng mga produkto, ang mga produktong pagkain ay na-adulte at ginagaya, na nagiging sanhi ng produksyon ng mga pagkain na hindi katumbas ng halaga. ang perang ginagastos ng mga mamimili para sa pagkain.”
Walang Pagsusuri na Ginawa sa Mga Suka!
Walang product circular na inihanda ng Ministry of Agriculture and Forestry patungkol sa suka, isa sa aming mga tradisyonal na produkto. Samakatuwid, dahil walang tinukoy na pamantayan sa kaligtasan ng pagkain at kalidad ng kontrol, ang mga pagsusuri ay hindi maaaring isagawa sa mga suka ng Food Control Laboratory Directorate na kaanib sa Ministri. Ayon sa pamantayan ng suka ng TSE 1880 EN 13188, ang acidity rate ng suka ay dapat na hindi bababa sa 4%. Ang kaasiman sa mga natural na suka ay nakakamit sa pamamagitan ng pag-convert muna ng asukal sa alkohol at pagkatapos ay sa acetic acid ng bakterya sa pamamagitan ng natural na pagbuburo. Gayunpaman, ang ilang mga kumpanya ay gumagawa ng panloloko sa pamamagitan ng paghahalo ng synthetically na nakuha na acetic acid sa suka, at kung minsan ay gumagamit sila ng synthetic acetic acid sa halip na ganap na natural na suka sa puting suka. O maaari nilang pagsamahin ang produkto sa pamamagitan ng paghahalo ng napakaliit na halaga ng natural na suka sa acetic acid. Hindi matukoy ang sitwasyong ito sa kasalukuyang paraan ng pagsusuri.
Dapat Ibahagi ang Impormasyon sa Ministri
Ang paggamit ng synthetic acetic acid na hindi angkop para sa pagkain ay maaaring magdulot ng panganib sa kalusugan ng tao. Bagama't maaaring mayaman ang natural na suka sa mga probiotic at iba pang nutrients na nilikha sa panahon ng proseso ng fermentation, hindi ibinibigay ng synthetic na suka ang nutritional value na ito. Sa kabilang banda, sa pagsusuri ng carbon isotope, na hindi kasama sa batas sa Turkey, matutukoy kung ang prutas na ginamit ay ginawa mula sa prutas na nakasulat sa label at kung naglalaman ito ng synthetic acetic acid. Para sa kadahilanang ito, ang mga opisyal na kontrol ay dapat na mabisang isagawa sa mga lugar ng paggawa ng suka, ang mga inhinyero ng pagkain ay dapat na kasangkot sa mga opisyal na kontrol na ito at ang pagsusuri ng mga sample na kukunin ay dapat matiyak. Kasabay nito, mahalaga para sa kaligtasan ng pagkain na ibahagi ang impormasyong ito sa Ministri ng Agrikultura at Panggugubat ng may-katuturang institusyon ng pagsusuri at ibahagi sa publiko ng ministeryo, na siyang lokal na awtoridad sa nauugnay na pagkain.
